Strozzapreti ai Frutti di Mare

Gli strozzapreti ai frutti di mare sono un piatto che unisce tradizione e freschezza. Questa specialità italiana, caratterizzata dalla pasta fatta a mano, viene servita con un ricco condimento a base di cozze, vongole e gamberi. Perfetta per un pranzo estivo, offre un'esplosione di sapori marini che deliziano il palato. Scopri la ricetta e porta un po' di mare sulla tua tavola!

Ingredienti

• 400 g di farina di semola
• 210 ml di acqua
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• Peperoncino (q.b.)
• 100 g di cozze sgusciate
• 100 g di calamari
• 200 g di scampi tritati
• 300 g di pomodori pelati
• Sale (q.b.)
• Pepe (q.b.)
• 1 bicchiere di vino bianco
• Olio d'oliva (q.b.)

Come preparare strozzapreti ai frutti di mare

1. In una spianatoia, mettere 400 g di farina di semola e creare un cratere al centro. Versare 210 ml di acqua e un pizzico di sale all'interno del cratere. Iniziare a lavorare la pasta con le mani, incorporando gradualmente la farina dai bordi del cratere. Lavorare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare una palla con l'impasto, coprire con un panno umido e lasciar riposare per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, preparare la salsa ai frutti di mare. In una padella capiente, versare un filo d'olio d'oliva e far riscaldare a fuoco medio. Aggiungere uno spicchio d'aglio schiacciato e farlo dorare leggermente. Unire 100 g di calamari e 200 g di scampi tritati, aggiungere un pizzico di sale, pepe e peperoncino a piacere. Cuocere a fiamma viva per alcuni minuti, mescolando.
3. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare a fuoco vivo. Una volta evaporato il vino, incorporare 300 g di pomodori pelati, mescolare bene e abbassare la fiamma. Lasciare cuocere la salsa per circa 20 minuti. Aggiungere infine 100 g di cozze sgusciate e continuare a cuocere per ulteriori 10 minuti.
4. Mentre la salsa continua a cuocere, portare a ebollizione una pentola d'acqua salata per cuocere gli strozzapreti. Riprendere l'impasto e dividerlo in porzioni. Stendere ogni porzione con le mani formando un rettangolo non troppo sottile. Tagliare delle strisce di pasta più larghe delle tagliatelle e poi suddividere ogni striscia in quattro pezzi. Prendere ogni pezzo e, usando le mani, arrotolarlo per formare gli strozzapreti, schiacciandoli leggermente.
5. Quando l'acqua bolle, cuocere gli strozzapreti per circa 3-4 minuti, o fino a quando non salgono in superficie. Scolare gli strozzapreti e unirli alla salsa di frutti di mare, mescolando bene per amalgamare i sapori. Aggiungere un ciuffetto di prezzemolo tritato prima di servire.
6. I vostri strozzapreti ai frutti di mare sono pronti per essere gustati!