Sciroppo ai Frutti di Bosco

Lo sciroppo ai frutti di bosco è una delizia dolce e versatile, ideale per arricchire bevande, dessert e piatti. Realizzato con ingredienti naturali, offre un sapore intenso e profumato, racchiudendo l'essenza di fragole, lamponi e mirtilli. Perfetto per d'estate, ma apprezzato tutto l'anno, è un ottimo alleato in cucina. Scopriamo come prepararlo e utilizzarlo al meglio.

Ingredienti

• 500 g di frutti di bosco surgelati
• 150 g di zucchero
• 50 g di acqua
• Succo di limone (a piacere)
• Zucchero a velo (per metodo a freddo, a piacere)

Come preparare sciroppo ai frutti di bosco

1. Metti i frutti di bosco surgelati in una casseruola. Aggiungi lo zucchero e poi versa l'acqua. Mescola brevemente per uniformare gli ingredienti.
2. Porta la casseruola sul fuoco e accendi a fiamma alta per far raggiungere il bollore. Una volta che inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 7-8 minuti, fino a quando i frutti di bosco risultano teneri.
3. Dopo la cottura, togli la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare il composto. Se desideri ottenere una salsa più fine, utilizza un mixer ad immersione per frullare il tutto. Passa poi la salsa attraverso un setaccio a maglie fini per ottenere una consistenza raffinata.
4. Controlla la densità della salsa: una volta raffreddata, dovrà avere una consistenza piacevole, non troppo liquida. A questo punto, puoi utilizzare la salsa per guarnire dolci al cucchiaio, cheesecake o altri dessert, oppure conservarla in frigorifero, dove si manterrà per diversi giorni.
5. Se desideri realizzare un'altra versione utilizzando frutta fresca, prepara prima uno sciroppo di zucchero mescolando acqua e zucchero, portandolo a ebollizione e lasciandolo raffreddare. Una volta freddo, unisci la frutta già pulita e tagliata a pezzetti e frulla tutto insieme. Aggiungi un po' di succo di limone per evitare che la frutta cambi colore. Passa il composto attraverso un setaccio a maglia fine e utilizza subito.
6. Se desideri conservare il tuo sciroppo di frutta, è consigliabile pastorizzarlo, portando la temperatura a circa 70 gradi, ma fai attenzione con alcuni tipi di frutta, come kiwi e lamponi, poiché potrebbero cambiare colore.
7. In alternativa, per un metodo più rapido e fresco, frulla la frutta con zucchero a velo e succo di limone, quindi setaccia e utilizza immediatamente.