Salsa ai Frutti di Bosco per Panna Cotta

La salsa ai frutti di bosco è un accompagnamento perfetto per la panna cotta, aggiungendo freschezza e un tocco di acidità. Realizzarla è semplice: frullare lamponi, mirtilli e more con zucchero e un po' di succo di limone. La combinazione di sapori esalta il dolce della panna cotta, creando un dessert elegante e delizioso. Scopri come prepararla e sorprendi i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 500 g di frutti di bosco surgelati
• 150 g di zucchero
• 50 g di acqua
• Succo di limone

Come preparare salsa ai frutti di bosco per panna cotta

1. Metti i frutti di bosco surgelati in una casseruola. Aggiungi lo zucchero e l'acqua. Mescola rapidamente per assicurarti che gli ingredienti siano ben amalgamati.
2. Accendi il fuoco e porta il composto a bollore. Una volta che inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 7-8 minuti, fino a quando i frutti di bosco si inteneriscono.
3. Dopo la cottura, togli la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare la mistura. Se desideri una salsa più liscia, utilizza un mixer ad immersione per frullare i frutti. In alternativa, puoi passare il composto attraverso un setaccio a maglie fini per ottenere una salsa più raffinata.
4. Controlla la consistenza della salsa e assicurati che sia della giusta densità. Una volta che la salsa si è raffreddata completamente, utilizzala immediatamente oppure conservala in frigorifero, dove si manterrà per diversi giorni.
5. Se desideri preparare la salsa utilizzando frutta fresca, inizia realizzando uno sciroppo di zucchero bollendo insieme acqua e zucchero. Lascia raffreddare, quindi unisci la frutta pulita e tagliata a pezzetti, aggiungendo un po' di succo di limone per preservarne il colore. Frulla il tutto e poi passalo attraverso un setaccio a maglie fine.
6. Se intendi conservare la salsa a lungo, dovrai pastorizzarla portando la temperatura a circa 70 gradi, tenendo presente che per alcuni frutti, come kiwi e lamponi, non è consigliabile farlo poiché cambia il colore.
7. Infine, per un metodo ancora più veloce, puoi frullare la frutta con zucchero a velo e succo di limone e passare il tutto al setaccio. In questo caso, utilizza la salsa immediatamente.