Come si Fanno i Fagioli alla Messicana

I fagioli alla messicana sono un piatto ricco di sapori, ideale per accompagnare carne o riso. La ricetta prevede fagioli neri o pinto, cucinati con pomodori, cipolla, aglio e spezie come cumino e paprika. Dopo una cottura lenta, il risultato è un contorno gustoso e nutriente, perfetto per un pasto autentico e colorato. Scopri come prepararli passo dopo passo nel nostro articolo.

Ingredienti

• 400 g di fagioli borlotti (precotti o secchi)
• 2 salsicce (preferibilmente calabresi)
• 300 g di pomodori pelati
• 1 cipolla
• 3 spicchi di aglio
• 2 gambi di sedano
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 50 ml di rum
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Pane raffermo (quantità a piacere)
• Prezzemolo q.b. (per guarnire)

Come preparare come si fanno i fagioli alla messicana

1. Iniziare scaldando una padella con due cucchiai di olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Nel frattempo, tagliare finemente la cipolla, i gambi di sedano e gli spicchi di aglio. Quando l’olio è caldo, aggiungere prima la cipolla e farla soffriggere fino a quando diventa trasparente. Poi, aggiungere il sedano e l'aglio, mescolando bene.
2. Successivamente, prendi le salsicce e privale della pelle, quindi sbriciolale nella padella. Cuoci le salsicce a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sono bene rosolate e dorate. A questo punto, alza il fuoco e sfuma con il rum, continuando a mescolare fino a quando il rum è evaporato.
3. Riduci il fuoco e aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli bene con una forchetta per ottenere una salsa. Fai cuocere per qualche minuto per amalgamare i sapori. Ora, aggiungi i fagioli borlotti precotti, mescolando bene per farli insaporire. Se utilizzi fagioli secchi, assicurati che siano stati precedentemente messi a bagno e cotti.
4. Regola di sale e pepe a piacere, e mescola bene il tutto. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione che non attacchi sul fondo della padella.
5. Nel frattempo, mentre il piatto cuoce, taglia il pane raffermo a fette sottili. Puoi decidere di tostarlo in forno o in padella per renderlo croccante, se preferisci.
6. Quando i fagioli alla messicana sono pronti, servi in un piatto fondo con una generosa quantità di fagioli e salsicce al centro. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e aggiungi le fette di pane sul lato o nel piatto.
7. Infine, assicurati di presentare il piatto caldo, affinché gli ospiti possano gustare questo piatto ricco e saporito. Buon appetito!