Come Fare Insalata Russa con Verdure Surgelate

L'insalata russa è un piatto versatile e gustoso, perfetto per ogni occasione. Utilizzando verdure surgelate, puoi prepararla in pochi minuti senza rinunciare al sapore. Basterà cuocere le verdure, aggiungere maionese e arricchire con ingredienti a piacere. Scopri come realizzare questa delizia passo dopo passo!

Ingredienti

• 2 patate medie
• 2 carote medie
• 1 bicchiere di piselli surgelati (o freschi)
• 1 cucchiaio di aceto
• Sale q.b. (una presa)
• 200 ml di olio di semi (girasole o arachide)
• 1 uovo intero
• 1 cucchiaino di senape (facoltativa)
• 2 pizzichi di sale (per la maionese)
• 1 cucchiaio colmo di aceto bianco (o di vino, di mele, di riso)
• Succo di mezzo limone (fresco)
• Eventuali varianti: dadolini di prosciutto cotto, fagiolini, code di gambero

Come preparare come fare insalata russa con verdure surgelate

1. Iniziate preparando le verdure. Pelate e tagliate a strisce le 2 patate medie e le 2 carote medie, quindi riducetele a cubetti di dimensioni simili ai piselli surgelati.
2. Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua e quando l'acqua bolle, aggiungete un cucchiaio di aceto e una presa di sale. Questo aiuterà a mantenere la croccantezza e il colore delle verdure.
3. Aggiungete le verdure preparate e i piselli surgelati (o freschi) all'acqua bollente. Cuocete per circa 10-11 minuti, mescolando di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme, ma senza farle cuocere troppo.
4. Controllate la cottura assaggiando un cubetto di patata o carota: devono essere teneri ma ancora sodi. Una volta cotte, scolate le verdure in uno scolapasta e ponetele su un vassoio o un piatto foderato con carta assorbente o un panno da cucina per farle asciugare e raffreddare. Evitate di raffreddarle sotto acqua corrente fredda, poiché ciò potrebbe renderle molli.
5. Nel frattempo, preparate la maionese. In un contenitore stretto e alto, mettete un uovo intero, 200 ml di olio di semi (di girasole o arachide), un cucchiaino di senape (se desiderato), un paio di pizzichi di sale, un cucchiaio colmo di aceto bianco (o di vino, mele, riso) e il succo di mezzo limone.
6. Utilizzate un frullatore a immersione per montare la maionese: iniziate a frullare dal fondo del contenitore e sollevate lentamente il frullatore mentre la maionese inizia a emulsionarsi. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, trasferite la maionese in un contenitore e conservatela in frigorifero, poiché contiene uovo crudo.
7. Quando le verdure sono ben asciutte e raffreddate, trasferitele in una ciotola. Aggiungete la maionese, iniziando con metà della quantità e mescolando delicatamente per non rompere le verdure. Assaggiate e, se necessario, aggiungete la rimanente maionese, regolando secondo il vostro gusto. Le verdure devono risultare ben condite ma non sommerse dalla maionese.
8. Impiattate l'insalata russa su un piatto o un vassoio. Potete presentarla liscia, lisciandola con una spatola, oppure darle una forma decorativa a piacere. Per un impiattamento più moderno, potete servire l'insalata russa in cialde di formaggio preparate in precedenza.
9. Se desiderate, decorate l'insalata con eventuali ingredienti extra come dadolini di prosciutto cotto, fagiolini, cipolline, o guarnizioni di pesce come code di gambero, code di aragosta o salmone al vapore.
10. Un consiglio finale è quello di coprire l'insalata con pellicola trasparente e conservarla in frigorifero fino al momento di servire, specialmente se preparata in anticipo.