Carciofi Surgelati in Padella Gratinati

I carciofi surgelati in padella gratinati rappresentano un contorno delizioso e veloce da preparare. Con pochi ingredienti e una cottura semplice, è possibile ottenere un piatto ricco di sapore e dal profumo irresistibile. Grazie alla panatura croccante, questo piatto conquista tutti, ideale per le cene in famiglia o per accompagnare secondi di carne. Scopri la ricetta e porta in tavola un autentico gusto mediterraneo.

Ingredienti

• 500 g di carciofi surgelati
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto di menta
• 100 ml di vino bianco
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Limone (succo per acidulare l'acqua)

Come preparare carciofi surgelati in padella gratinati

1. Prendi i carciofi surgelati e, se necessario, lasciali scongelare. Inizia a pulirli: utilizza un coltellino per rimuovere le foglie più dure e coriacee. Arrotonda bene la base per avere un aspetto più gradevole. Procedi a staccare la parte superiore delle foglie. Una volta puliti, immergi i carciofi in una ciotola con acqua acidulata; per farlo, taglia un limone a metà e spremi il succo nell'acqua, lasciando i gusci dentro.
2. Dopo aver preparato l'acqua, taglia i carciofi a metà nel senso della lunghezza e rimuovi la barbetta interna. Metti i carciofi su un colino per farli scolare bene.
3. In una padella, versa tre cucchiai di olio d'oliva e aggiungi uno spicchio d'aglio in camicia, schiacciandolo leggermente con il coltello. Aggiungi anche un rametto di menta per insaporire l’olio. Scalda l'olio a fuoco medio fino a che l'aglio non inizia a dorarsi leggermente.
4. Quando l'olio è pronto, aggiungi i carciofi scolati nella padella, mescolando per uniformare il condimento. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 5 minuti. Dopo questo tempo, sfuma con 100 ml di vino bianco, assicurandoti di far evaporare l'odore di alcol.
5. Nel frattempo, trita finemente il prezzemolo e prepara una grattata di pepe. Dopo aver sfumato il vino, aggiungi il prezzemolo tritato e il pepe nella padella. Mescola bene e lascia cuocere altri 10 minuti con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
6. Controlla la cottura, assicurandoti che i carciofi siano teneri ma non sfatti. Una volta cotti, puoi servire i carciofi surgelati in padella come contorno o utilizzarli su bruschette. Buon appetito!