Ricetta Crema di Fagioli Borlotti

Scopri come preparare una deliziosa crema di fagioli borlotti, ideale per condire crostini o da gustare in un piatto caldo. Questa ricetta semplice e nutriente esalta il sapore autentico dei fagioli, rendendoli un alleato perfetto per un'alimentazione sana. Segui i passaggi per un risultato cremoso e ricco di gusto. Buon appetito!

Ingredienti

• 400 g di fagioli borlotti precotti
• 1 cipollotto
• 2 spicchi di aglio
• 1 peperoncino (a piacere)
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 rametto di rosmarino
• 2 fette di pane (preferibilmente vecchio)
• Olio d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Acqua q.b. (per coprire i fagioli)

Come preparare ricetta crema di fagioli borlotti

1. Iniziate scaldando un filo d'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungete due spicchi d'aglio sminuzzati e un cipollotto tagliato a rondelle, lasciando cuocere fino a quando non diventano dorati e fragranti.
2. Nel frattempo, prendete i fagioli borlotti precotti dal barattolo, scolateli e sciacquateli bene sotto acqua corrente. Quando l'aglio e il cipollotto sono ben rosolati, aggiungete i fagioli nella pentola e mescolate bene.
3. Aggiungete un peperoncino (se desiderato, potete regolarne la quantità in base alla vostra preferenza di piccantezza) e un cucchiaino di paprika. Mescolate per amalgamare i sapori.
4. Versate acqua nella pentola, quanto basta per coprire i fagioli, e portate a ebollizione. Una volta che l'acqua bolle, riducete la fiamma e lasciate cuocere per circa 5 minuti; in questo modo, i sapori si amalgameranno.
5. Mentre i fagioli cuociono, tagliate il pane a fette e tostatelo in una padella con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di paprika. Potete farlo anche in forno, se preferite. I crostini devono risultare dorati e croccanti.
6. Dopo 5 minuti di cottura dei fagioli, rimuovete il rametto di rosmarino e frullate il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Se la crema è troppo densa, aggiungete un goccetto d'acqua e continuate a frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Assaggiate e regolate di sale e pepe.
7. Impiattate versando la vellutata di fagioli in una ciotola, decorando con i crostini di pane tostato e alcuni pezzetti di cipollotto verde fresco tagliato a rondelle.
8. Infine, un giro d'olio d'oliva a crudo sopra la vellutata completerà il piatto. Servite calda e gustate la vostra deliziosa crema di fagioli borlotti!