Zucchine e gorgonzola in padella

Scopri come preparare un delizioso contorno di zucchine e gorgonzola in padella, perfetto per accompagnare i tuoi piatti preferiti. Questa ricetta semplice e veloce esalta il sapore cremoso del formaggio, rendendo ogni morso un'esplosione di gusto. Ideale per una cena informale o come sfizioso antipasto. Non perderti questo abbinamento!

Ingredienti

• 200 g di pasta
• 2 zucchine
• ½ cipolla
• 150 g di gorgonzola
• 50 g di parmigiano reggiano
• Prezzemolo tritato (quantità a piacere)
• Sale (a piacere)
• Pepe (a piacere)
• Olio d'oliva (quantità a piacere)
• Acqua (per la cottura della pasta)

Come preparare zucchine e gorgonzola in padella

1. Iniziate preparando gli ingredienti. Tagliate le zucchine a dadini non troppo piccoli. Prendete 2 zucchine, lavatele e poi tagliatele a metà, successivamente tagliate ciascuna metà a dadini.
2. In una padella, mettete a scaldare un po' d'olio d'oliva insieme alla cipolla già tagliata a dadini, e lasciate rosolare a fuoco medio finché la cipolla non risulta trasparente.
3. Nel frattempo, mettete a bollire l'acqua in una pentola per cuocere la pasta. Una volta che l'acqua bolle, salatela e aggiungete i 200 g di pasta. Cuocete secondo le istruzioni sul pacco per ottenere una pasta al dente.
4. Quando la cipolla è rosolata, aggiungete i dadini di zucchine nella padella con la cipolla. Mescolate bene e lasciate cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, potete aggiungere un po' d'acqua per non far attaccare le zucchine e aiutarle a cuocere.
5. Aggiunte le zucchine, incorporate anche una parte del prezzemolo tritato e mescolate bene.
6. Mentre le zucchine continuano a cuocere, preparate il gorgonzola. Tagliatelo a pezzetti o a cubetti, a seconda della preferenza.
7. Quando la pasta è pronta, scolatela ma conservate un po' dell'acqua di cottura. Aggiungete la pasta scolata alla padella con le zucchine e cipolla, mescolate bene.
8. A questo punto, aggiungete i pezzi di gorgonzola nella padella e un po' dell'acqua di cottura che avete messo da parte. Mescolate con cura fino a quando il gorgonzola si sarà sciolto e amalgamato bene con la pasta e le verdure.
9. Infine, aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato e mescolate nuovamente, assicurandovi che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
10. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe a piacere.
11. Servite immediatamente e guarnite con il restante prezzemolo tritato, se desiderate. La vostra pasta con zucchine e gorgonzola è pronta per essere gustata!