Yogurt Senza Zucchero e Senza Grassi

Lo yogurt senza zucchero e senza grassi rappresenta una scelta salutare per chi cerca un'alimentazione leggera. Ricco di proteine e probiotici, è ideale per sostenere la digestione e il benessere intestinale. Perfetto per merende o come ingrediente in ricette, offre versatilità senza compromettere il gusto. Scopri perché potrebbe diventare un alleato indispensabile nella tua dieta.

Ingredienti

• 5 uova (separare i tuorli dagli albumi)
• 100 g di zucchero semolato
• Un pizzico di sale
• Estratto di vaniglia, q.b.
• 400 ml di yogurt bianco
• 50 g di amido di mais
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Zucchero a velo per decorare

Come preparare yogurt senza zucchero e senza grassi

1. Inizia separando i tuorli dagli albumi delle 5 uova, ponendo i tuorli in una ciotola capiente e gli albumi in una ciotola a parte. Aggiungi 100 g di zucchero semolato ai tuorli e un pizzico di sale. Usa una frusta elettrica per montare il composto a velocità media per circa 3 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Dopo aver montato i tuorli, aggiungi l'estratto di vaniglia a piacere e continua a frullare per altri 2 minuti. Incorpora quindi 400 ml di yogurt bianco al composto di tuorli, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere una miscela omogenea.
3. Setaccia insieme 50 g di amido di mais e 1 cucchiaino di lievito in polvere. Aggiungi questo mix alla miscela di yogurt e tuorli, amalgamando bene per eliminare eventuali grumi.
4. In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma utilizzando una frusta elettrica. Una volta ottenuti albumi ben montati, incorpora delicatamente gli albumi al composto di yogurt, utilizzando una spatola. Muoviti dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi, fino a quando la miscela risulta liscia e omogenea.
5. Prendi una tortiera di 22 cm di diametro e rivestila con carta da forno o ungila leggermente per evitare che la torta si attacchi. Versa il composto nella tortiera.
6. Pre-riscalda il forno statico a 170 °C (338 °F) e inforna la torta. Cuoci per circa 45 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e, facendo la prova stecchino, questo esce pulito.
7. Al termine della cottura, estrai la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente nella teglia. Una volta fredda, spolvera la superficie con zucchero a velo per decorare.
8. Servi e gusta la torta leggera e cremosa, perfetta per chi desidera un dolce senza zucchero e senza grassi!