Vellutata di Verze e Patate

La vellutata di verze e patate è un piatto confortante e ricco di sapore, perfetto per le giornate fredde. Con pochi ingredienti semplici, si prepara facilmente e rappresenta un'ottima fonte di nutrienti. Ideale da servire come antipasto o secondo piatto, può essere arricchita con semi tostati o un filo d'olio extravergine d'oliva. Un'ottima scelta per un pasto sano e gustoso.

Ingredienti

• 1 cipolla
• 2 carote
• 1 gambo di sedano
• 400 g di verza
• 3 patate
• Olio d'oliva q.b. (circa 3-4 cucchiai)
• Sale q.b. (un pizzico)
• Brodo vegetale q.b. (circa 1 litro)
• Pepe nero q.b. (un pizzico)
• Crostini di pane q.b

Come preparare vellutata di verze e patate

1. Inizia affettando finemente la cipolla. Poi prendi le carote e il gambo di sedano e tagliali grossolanamente. Metti tutte queste verdure in una pentola capiente. Aggiungi un bel giro d'olio d'oliva e un pizzico di sale, quindi accendi il fuoco a fiamma medio-bassa e lascia soffriggere fino a quando le verdure iniziano a diventare morbide.
2. Nel frattempo, prendi la verza e tagliala grossolanamente. Aggiungila alla pentola con le altre verdure e copri con un coperchio. Lascia stufare per qualche minuto, in modo che la verza si riduca di volume.
3. Preparati a versare il brodo vegetale, precedentemente preparato a base di verdure di stagione a tua scelta, nella pentola. Aggiungi anche le patate, pelate e tagliate a cubetti, che avrai dorato in precedenza in una padella con un filo d'olio per dare loro un sapore extra.
4. Regola di sale, copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere per circa 30 minuti. Durante questo tempo, le verdure si ammorbidireanno e i sapori si amalgameranno.
5. Trascorsi i 30 minuti di cottura, utilizza un frullatore ad immersione per frullare tutte le verdure fino a ottenere una consistenza vellutata e omogenea. Se la vellutata risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ di brodo vegetale fino a raggiungere la consistenza desiderata.
6. Una volta frullata, impiatta la vellutata e guarnisci con crostini di pane, un filo d'olio EVO e un pizzico di pepe nero a piacere. Il tuo piatto è pronto per essere gustato, questo è il tuo momento preferito!