Salsa per Costine alla Griglia

La salsa per costine alla griglia è un condimento irresistibile che esalta il sapore della carne. Con un mix perfetto di dolcezza e speziato, questa ricetta è ideale per le cotture all'aperto. Preparala con ingredienti freschi e naturali per ottenere un risultato da veri gourmet. Scopri come realizzarla e sorprenditi con il suo gusto unico!

Ingredienti

• 2 kg di costine
• 1 cucchiaino di paprika in polvere
• 1 cucchiaio di peperoncino
• 1 cucchiaio di cumino
• 1 cucchiaino di senape gialla in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• Olio (q.b.)
• 1/2 cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio
• 10 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 cucchiaino di paprika forte
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
• 2 cucchiaini di aceto di mele
• 1 cucchiaino di senape
• 90 g di sciroppo d'acero
• 250 g di ketchup

Come preparare salsa per costine alla griglia

1. In una ciotola, unisci un cucchiaino di paprika in polvere, un cucchiaio di peperoncino, un cucchiaio di cumino, un cucchiaino di senape gialla in polvere, un cucchiaino di aglio in polvere e un cucchiaino di sale. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un mix di spezie omogeneo. Prendi 2 kg di costine e cospargi uniformemente il mix di spezie su di esse, massaggiando bene per far penetrare tutti i sapori. Una volta che le costine sono ben condite, coprile con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
2. Trascorso il tempo di marinatura, prendi le costine dal frigorifero e rivestile con della stagnola. Posiziona le costine in una teglia e inforna in modalità statica a 200 gradi per 90 minuti.
3. Nel frattempo, prepara la salsa BBQ. In una pentola, scalda un po' di olio e aggiungi 1/2 cipolla tritata e uno spicchio d'aglio intero. Fai cuocere a fuoco medio finché la cipolla non diventa trasparente. Aggiungi 10 g di zucchero di canna, un cucchiaino di paprika dolce, un cucchiaino di paprika forte e mezzo cucchiaino di pepe. Mescola bene e lascia cuocere per un paio di minuti.
4. Versa nella pentola due cucchiaini di salsa Worcestershire, due cucchiaini di aceto di mele, un cucchiaino di senape e 90 g di sciroppo d'acero. Infine, aggiungi 250 g di ketchup e mescola il tutto. Lascia addensare la salsa a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, quindi frulla la salsa per ottenere una consistenza più cremosa.
5. Dopo che le costine sono state in forno per 90 minuti, rimuovi la stagnola e lascia cuocere per ulteriori 30 minuti. Quando le costine sono pronte, spennella generosamente la glassa di salsa BBQ su di esse e rimetti in forno per altri 30 minuti. Durante questo tempo, ripeti l'operazione di glassatura ogni 5 minuti, in modo da formare una deliziosa crosticina.
6. Una volta completata la cottura, le costine in salsa BBQ sono pronte per essere servite!