Panini con farina di riso

I panini con farina di riso rappresentano un'alternativa gustosa e senza glutine al pane tradizionale. Sono leggeri, facilmente digeribili e si prestano a diverse farciture, rendendoli perfetti per ogni occasione. Scopri le ricette per creare deliziosi panini che soddisferanno tutti i palati. Ideali per pranzi, cene o spuntini, porteranno una ventata di novità in tavola!

Ingredienti

• 300-400 ml di acqua calda
• 1 cubetto di lievito di birra
• 2 cucchiaini di zucchero
• 100 g di fecola di patate
• 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di sale
• 200 g di farina di riso (aggiunto per completare la ricetta)

Come preparare panini con farina di riso

1. Sciogliere un cubetto di lievito di birra in 300-400 ml di acqua calda. Aggiungere 2 cucchiaini di zucchero e mescolare bene fino a sciogliere. In una ciotola grande, versare 100 g di fecola di patate e mescolare con il lievito sciolto. Creare una fontana con la farina e versare al centro il composto liquido.
2. Iniziare ad amalgamare gli ingredienti, aggiungendo gradualmente 200 g di farina di riso. Al termine, aggiungere 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva e un cucchiaio di sale. Continuare a lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea e liscia.
3. Formare una palla con l'impasto e riporla in una ciotola leggermente unta di olio. Coprire la ciotola con un panno umido o della pellicola trasparente. Preriscaldare il forno a 30-40 gradi e spegnerlo, lasciando la luce accesa. Mettere la ciotola nel forno spento per permettere all'impasto di lievitare. Lasciare lievitare per almeno un'ora, o fino a quando l'impasto non raddoppia di volume.
4. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l'impasto e lavorarlo nuovamente per qualche minuto. Dividere l'impasto in tre porzioni e formare delle palline. Lasciare lievitare nuovamente le palline di impasto per circa un'ora, sempre nel forno con la luce accesa, fino a quando non si gonfiano.
5. Una volta che le palline hanno lievitato, preriscaldare il forno a 180 gradi. Posizionare i panini su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno caldo per circa 25-30 minuti, o fino a quando non risultano dorati e cotti all'interno. Sfornare i panini e lasciarli raffreddare su una griglia prima di servirli.