Melanzane e Zucchine in Padella

Le melanzane e le zucchine in padella sono un contorno gustoso e salutare, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto. Semplici da preparare, richiedono solo pochi ingredienti freschi e un tempo di cottura ridotto. Questa ricetta valorizza i sapori estivi e si presta a infinite varianti, rendendola ideale per ogni occasione. Scopri come realizzarla al meglio con alcuni trucchi da chef!

Ingredienti

• 2 melanzane
• 2 zucchine
• 4 spicchi d'aglio
• Olio extravergine d'oliva q.b. (circa 3-4 cucchiai)
• Sale q.b

Come preparare melanzana e zucchine in padella

1. Innanzitutto, lavate accuratamente le melanzane e le zucchine sotto acqua corrente, quindi asciugatele bene con un panno pulito. Procedete a rimuovere le estremità di entrambe le verdure. Tagliate le melanzane e le zucchine a pezzetti di dimensione uniforme per garantire una cottura omogenea.
2. Prendete una padella ampia e versatevi 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungete gli spicchi d'aglio, interi o leggermente schiacciati, a seconda del vostro gusto personale. Accendete il fuoco e lasciate riscaldare bene l'olio a fiamma alta.
3. Una volta che l'olio è caldo, aggiungete le melanzane e le zucchine nella padella, assicurandovi che tutte le verdure possano toccare il fondo. Cuocete a fiamma alta per circa 6-7 minuti, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno o facendo saltare le verdure, in modo che si dorino uniformemente.
4. Dopo questo tempo, aggiungete il sale a piacere e mescolate bene. Spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per 5-6 minuti. Questo passaggio permetterà ai sapori di amalgamarsi e alle verdure di completare la cottura con il vapore.
5. Al termine del riposo, togliete gli spicchi d'aglio dalla padella. Servite le melanzane e zucchine trifolate calde come contorno, oppure trasferitele in un contenitore da portare in tavola. Buon appetito!