Fagioli corallo ricette in bianco

I fagioli corallo sono un legume versatile e nutrienti, perfetti per preparazioni in bianco. Questa ricetta esalta il loro gusto unico con semplici ingredienti come olio d'oliva, aglio e rosmarino. Ideali come contorno o piatto principale, sono un'ottima scelta per chi cerca un'alimentazione sana e gustosa. Scopri come valorizzarli al meglio con queste gustose ricette!

Ingredienti

• 500 g di fagiolini corallo
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• 400 g di pomodori maturi
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale q.b.
• Basilico fresco q.b

Come preparare fagioli corallo ricette in bianco

1. Pulire i fagiolini corallo rimuovendo la parte attaccata alla pianta, se necessario, e metterli da parte. In una pentola, portare a ebollizione abbondante acqua salata. Quando l'acqua bolle, immergere i fagiolini corallo e cuocerli per circa 5-10 minuti, assaggiando per verificare la densità: devono risultare teneri ma non stracotti. Scolare i fagiolini e metterli da parte.
2. In una padella ampia, riscaldare 4 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Affettare finemente la cipolla e aggiungerla nella padella, facendola appassire lentamente. Aggiungere 2 spicchi d'aglio schiacciati per insaporire e continuare a cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
3. Nel frattempo, tagliare i pomodori maturi a cubetti e aggiungerli nella padella con la cipolla e l'aglio. Mescolare bene e far cuocere per circa 5-7 minuti, finché i pomodori non si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi.
4. A questo punto, aggiungere i fagiolini corallo cotti nella padella, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Condire con sale a piacere e coprire con un coperchio lasciando cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
5. Dopo 10 minuti, togliere il coperchio e aggiungere alcune foglie di basilico fresco spezzettate per dare un tocco di freschezza. Mescolare bene per distribuire il basilico e spegnere il fuoco.
6. Servire caldo, con una spolverata di basilico fresco sopra, se desiderato. Buon appetito!