Crema di Avocado per Toast

Scopri come preparare una deliziosa crema di avocado perfetta per i tuoi toast. Ricca di nutrienti e facile da fare, questa ricetta saprà conquistare il tuo palato. Aggiungi un tocco di limone e spezie per esaltare il sapore. Ideale per una colazione sana e gustosa!

Ingredienti

• 1 avocado
• Succo di limone (quantità a piacere)
• Sale (quantità a piacere)
• Pepe (quantità a piacere)
• 2 fette di pane di campagna con lievito madre
• Olio d'oliva (per tostare e condire)
• 2 uova
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 100 g di salmone affumicato
• Timo fresco (quantità a piacere)
• Scorza di limone (quantità a piacere)

Come preparare crema di avocado per toast

1. Taglia l'avocado a metà e ruotalo per separare i due lati. Usa il dorso di un coltello per estrarre il nocciolo. Incidi la polpa dell'avocado in modo da facilitarne l'estrazione. Rimuovi la polpa con un cucchiaio e mettila in una ciotola. Aggiungi il succo di limone, il sale e il pepe a piacere, poi schiaccia il tutto con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia. Copri la ciotola con un coperchio o della pellicola trasparente per evitare che l'avocado si ossidi.
2. Prendi le fette di pane di campagna e tagliale a metà, se necessario. Scalda una padella e aggiungi un giro d'olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungi le fette di pane e tostale leggermente fino a ottenere un colore dorato su entrambi i lati.
3. Passa ora alla preparazione delle uova. Porta a ebollizione leggera una pentola d'acqua e aggiungi un cucchiaio di aceto di vino bianco. Con l'aiuto di una frusta, crea un vortice nell'acqua e versa delicatamente un uovo all'interno del vortice. Lascia cuocere per circa 3-4 minuti, fino a quando l'albume si rapprende ma il tuorlo rimane morbido. Rimuovi l'uovo dall'acqua con una schiumarola e mettilo su un piatto a scolare.
4. Ora componiamo il nostro avocado toast. Prendi il pane tostato e spalmaci sopra la crema di avocado, distribuendola uniformemente. Adagia delicatamente il salmone affumicato sopra la crema di avocado. Infine, posiziona l'uovo in camicia sul salmone.
5. Completa il piatto con un po' di timo fresco, scorza di limone grattugiata e un filo d'olio d'oliva a crudo per dare un tocco di sapore in più. Servi immediatamente e goditi il tuo avocado toast con salmone affumicato e uova!