Come fare il patè di olive verdi

Il patè di olive verdi è un delizioso e versatile condimento, perfetto per antipasti e bruschette. Prepararlo è semplice: basta frullare olive verdi denocciolate, olio d'oliva, aglio e spezie a piacere fino a ottenere una crema liscia. Servire con crostini o come accompagnamento per secondi piatti. Scopri i segreti per un risultato gustoso e autentico!

Ingredienti

• 300 g di olive verdi fresche
• 100 ml di olio extravergine d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• Sale (a piacere)
• Pizzico di bicarbonato (per disinfettare)
• Basilico (per decorare, a piacere)
• Tabasco (a piacere, per insaporire)
• Origano (opzionale, a piacere)

Come preparare come fare il patè di olive verdi

1. Iniziate lavando accuratamente 300 g di olive verdi fresche sotto l'acqua corrente, assicurandovi di eliminare eventuali residui di terra. Una volta lavate, mettete le olive in una ciotola e aggiungete un pizzico di bicarbonato per disinfettarle. Lasciatele in ammollo per circa 20 minuti.
2. Trascorso il tempo, scolate le olive e asciugatele con un panno pulito. Denocciolate le olive e trasferitele in un frullatore.
3. Prendete 100 ml di olio extravergine d'oliva e versatene una parte nel frullatore con le olive. È importante non aggiungere tutto l'olio in un colpo solo; iniziate con una piccola quantità e frullate fino a ottenere una consistenza cremosa.
4. Aggiungete lentamente altro olio d'oliva mentre continuate a frullare, fino a raggiungere la cremosità desiderata. In caso di necessità, interrompete il frullatore per raschiare i lati e assicurare un’omogeneità.
5. Per insaporire il patè, aggiungete uno spicchio d'aglio, precedentemente tagliato a fettine, e un po' di sale a piacere. Frullate nuovamente fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
6. Se desiderate un patè meno amaro, potete aumentare la quantità di olio d'oliva o aggiungere un pizzico di sale in più. Potete anche personalizzare il sapore con spezie o erbe come origano o tabasco, a seconda dei vostri gusti.
7. Una volta che il patè di olive verdi è pronto, trasferitelo in un contenitore e decoratelo con foglie di basilico.
8. Servite il vostro patè accompagnato da crostini di pane o utilizzatelo per insaporire panini e paste. Buon appetito!