Come Cuocere i Broccoli Bolliti

I broccoli bolliti sono un contorno semplice e sano. Iniziate portando a ebollizione acqua salata, quindi aggiungete i broccoli lavati e tagliati a cimette. Cuocete per 4-6 minuti, fino a quando diventano teneri ma ancora croccanti. Scolate e servite con olio d'oliva, limone o come base per altre preparazioni.

Ingredienti

• 1 broccolo
• Acqua (q.b. per la bollitura)
• Sale (quanto basta, equivalente a quello usato per la pasta)
• 2 spicchi d'aglio
• Olio extravergine di oliva (q.b.)
• Cubetti di ghiaccio (per fermare la cottura)

Come preparare come cuocere i broccoli bolliti

1. Inizia con la pulizia del broccolo. Stacca e dividi le cimette più esterne del broccolo usando un coltello, cercando di ottenere pezzi di grandezza uniforme. Se le cimette superiori sono un po' più unite, tagliale a metà.
2. Passa ora al torsolo del broccolo: puliscilo bene e ricava il cuore centrale, che è tenero e ricco di fibre. Una volta che hai preparato tutte le cimette e il torsolo, sciacqua il broccolo sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.
3. Metti a bollire una pentola d'acqua. Quando l'acqua raggiunge il punto di ebollizione, aggiungi il sale, usando una quantità paragonabile a quella che utilizzeresti per la pasta.
4. Immergi le cimette e il torsolo di broccolo nell'acqua bollente. Imposta un timer a 5 minuti, poiché la cottura è molto veloce. Evita di preoccuparti degli odori, poiché il tempo di cottura breve non farà emanare cattivi odori nella tua casa.
5. Trascorsi i 5 minuti, scolali e prepara una ciotola con acqua e cubetti di ghiaccio. Trasferisci immediatamente il broccolo nella ciotola per fermare la cottura. Questo passaggio è fondamentale per mantenere le verdure croccanti e per migliorare il loro colore.
6. Infine, passeggerai il broccolo in padella. Riscalda un po’ di olio extravergine di oliva in una padella e aggiungi due spicchi d'aglio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi le cimette di broccolo sbollentate e saltale velocemente per insaporirle.
7. Servi il tuo broccolo, ora ricco di sapore e dalla bellezza impeccabile, come contorno delizioso e salutare.