Cime di rapa e patate

Le cime di rapa e le patate sono un connubio gastronomico che rappresenta la tradizione culinaria italiana. Questo piatto, ricco di sapori e nutrienti, è perfetto per ogni stagione. La cremosità delle patate si sposa armoniosamente con il gusto deciso delle cime di rapa, creando un'esperienza culinaria indimenticabile. Scopri come prepararlo facilmente a casa!

Ingredienti

• 500 g di cime di rapa
• 6 patate piccole
• 2 spicchi di aglio
• 1 peperoncino
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b

Come preparare cime di rapa e patate

1. Inizia pulendo le cime di rapa, rimuovendo le foglie danneggiate e i gambi più duri. Risciacquale sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra. Metti a bollire una pentola d'acqua e, una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungi le cime di rapa. Lasciale sbollentare per circa 5-7 minuti, fino a quando non saranno teneri.
2. Nel frattempo, sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Quando le cime di rapa sono pronte, scolale con una schiumarola, assicurandoti di conservare un po' dell'acqua di cottura. Nella stessa acqua di cottura, aggiungi i cubetti di patate e sbollentaleli per circa 10 minuti o fino a quando non saranno teneri. Scolale e mettile da parte.
3. In una padella grande, scalda 4 cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi 2 spicchi di aglio schiacciati e un peperoncino intero. Lascia soffriggere per qualche minuto, fino a quando l'aglio non diventa dorato e profumato.
4. Una volta pronto, aggiungi le cime di rapa nella padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino. Saltale per circa 5 minuti, mescolando delicatamente. Successivamente, aggiungi anche le patate precedentemente sbollentate. Con una forchetta, schiacciale leggermente per amalgamarle con le cime di rapa.
5. Aggiusta di sale secondo il tuo gusto e continua a cuocere per un paio di minuti, fino a quando tutto è ben caldo e i sapori si sono mescolati.
6. Il piatto è pronto per essere servito. Presentalo caldo e gustalo!