Salsa per Gamberoni alla Griglia

Scopri come preparare una deliziosa salsa per gamberoni alla griglia, perfetta per esaltare il loro sapore. Con ingredienti freschi e aromatici, questa ricetta è un'ottima soluzione per le cene estive. Facile da preparare e ricca di gusto, farà colpo sui tuoi ospiti. Provare per credere!

Ingredienti

• Gamberi: 500 g
• Scampi: 500 g
• Lime: 2 (succo)
• Zenzero: 1 pezzo (da grattugiare)
• Olio di semi: 2 cucchiai
• Avocado: 1 (150 g)
• Yogurt greco: 150 g
• Prezzemolo: q.b.
• Sale: q.b.
• Pepe: q.b

Come preparare salsa per gamberoni alla griglia

1. Innanzitutto, pulire i gamberi e gli scampi. Per i gamberi, praticare una piccola incisione lungo il dorso e rimuovere l'intestino con uno stuzzicadenti. Fare lo stesso anche per gli scampi, facendo attenzione a non rompere il carapace. Dopo aver pulito i crostacei, metterli da parte.
2. In una ciotola grande, unire i gamberi e gli scampi. Aggiungere il succo di lime spremuto e lo zenzero grattugiato. Mescolare bene per assicurarsi che i crostacei siano completamente ricoperti dalla marinata. Lasciare marinare per circa 2 ore in frigorifero.
3. Nel frattempo, preparare la salsa. In un mixer, unire l'avocado, lo yogurt greco, un po’ di prezzemolo tritato, il succo di un lime, un filo d'olio di semi, sale e pepe a piacere. Frullare il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Assicurarsi che la salsa sia ben amalgamata e metterla in frigorifero a raffreddare.
4. Accendere il barbecue, impostandolo a una temperatura moderata di circa 180 gradi. Utilizzare due bruciatori a potenza massima per cuocere gli scampi e due bruciatori a una temperatura più bassa per i gamberi. La cottura degli scampi richiederà circa 9 minuti, mentre i gamberi dovranno cuocere per circa 12 minuti, finché non diventano traslucidi.
5. Quando il barbecue raggiunge la temperatura desiderata, disporre gli scampi sul lato più caldo della griglia e i gamberi sul lato più fresco. Cuocere gli scampi fino a quando non saranno ben grigliati; girarli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Per i gamberi, controllare la cottura rigirandoli e aspettando che raggiungano una temperatura interna di 58-62 gradi.
6. Una volta cotti, rimuovere i crostacei dalla griglia e servirli caldi, accompagnandoli con la salsa di avocado e yogurt. Intingere i gamberi e gli scampi nella salsa prima di gustarli. Buon appetito!