Sformato di Bietole al Forno

Lo sformato di bietole al forno è un piatto gustoso e ricco di nutrienti, ideale per un pranzo leggero o una cena. Preparato con bietole fresche, uova e formaggio, si cuoce fino a ottenere una consistenza dorata e cremosa. Perfetto da servire caldo o a temperatura ambiente, soddisfa il palato di grandi e piccini. Scopri la ricetta e porta in tavola un sapore autentico e genuino.

Ingredienti

• 1 kg di bietole
• 10 uova
• 4 cipolle rosse
• Sale q.b.
• 2 pugni di parmigiano grattugiato
• Pepe rosso rubino q.b.
• Scorza di 2 lime (o limoni)
• Pane grattugiato q.b.
• Mix di erbe (rosmarino, salvia, alloro) q.b.
• Semi di sesamo, girasole e zucca (o pinoli) q.b.
• Olio d'oliva q.b

Come preparare sformato di bietole al forno

1. Lavare accuratamente 1 kg di bietole, assicurandosi di rimuovere ogni traccia di terra.
2. Tagliare le bietole grossolanamente, compresi sia le foglie che le coste, e riporle in un grande contenitore o direttamente in una teglia da forno.
3. In una ciotola a parte, sbattere 10 uova finché non risultano spumose. Aggiungere abbondante pepe rosso rubino e mezza cipolla rossa finemente tritata, mescolando bene. Unire il resto delle bietole e salare a piacere.
4. Aggiungere 2 pugni di parmigiano grattugiato e mescolare nuovamente il tutto, assicurandosi che tutte le bietole siano ben rivestite di uova. Nel caso si desideri un sapore più fresco, grattugiare la scorza di 2 lime (o limoni) e incorporarla nel composto.
5. Rivestire la teglia con carta forno e versarvi il composto di bietole e uova livellandolo bene. Preparare il pangrattato mescolandolo con un mix di erbe (rosmarino, salvia, alloro), un pizzico di sale e il pepe rosso rubino. Cospargere generosamente il pangrattato sopra la preparazione.
6. Aggiungere un'altra spolverata di parmigiano grattugiato e, se desiderato, decorare con fette di lime sopra il composto. Distribuire un filo d'olio d'oliva su tutta la superficie.
7. Preriscaldare il forno a 180°C e infornare la teglia. Cuocere per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie non risulta dorata e springente.
8. Una volta pronta, lasciare riposare per 5-10 minuti prima di tagliarla a fette e servirla. Decorare con semi di sesamo, girasole o zucca (o pinoli, se disponibili) per un tocco di croccantezza. Buon appetito!