Cipolle alla Piastra per Panini

Le cipolle alla piastra sono un'aggiunta gustosa e versatile per i panini. La cottura sulla piastra ne esalta il sapore dolce e la consistenza croccante, rendendole perfette per accompagnare carne, formaggi o vegetali. Provale per un'idea originale e saporita nei tuoi pranzi veloci. Semplici da preparare, porteranno un tocco di freschezza e autenticità ai tuoi piatti.

Ingredienti

• 4 cipolle grandi (preferibilmente rosse o di Tropea)
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 3-4 cucchiai di zucchero di canna (o zucchero normale)
• Aceto balsamico q.b

Come preparare cipolle alla piastra per panini

1. Iniziate pelando e affettando le quattro cipolle grandi in modo sottile. Se disponete di un robot da cucina, utilizzatelo per facilitare il lavoro; in caso contrario, affettatele a mano.
2. Prendete una padella capiente e versate i quattro cucchiai di olio d'oliva, quindi accendete il fuoco al massimo. Una volta che l'olio è caldo, aggiungete tutte le cipolle affettate e mescolatele bene per farle insaporire.
3. Aggiungete un po’ di sale e pepe a piacere. Continuate a cuocere le cipolle, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno ben appassite. Questo dovrebbe richiedere circa 10 minuti.
4. Una volta che le cipolle sono ben appassite, aggiungete 3-4 cucchiai di zucchero di canna. Se non avete zucchero di canna, potete utilizzare anche zucchero normale, anche se il primo è preferibile.
5. Mescolate bene e lasciate caramellare lo zucchero a fuoco vivo, in modo che si formi un leggero sughetto. Quando lo zucchero inizia a sciogliersi e caramellare, aggiungete un giro abbondante di aceto balsamico. Non è necessario utilizzare un aceto di alta qualità; quello comune da supermercato va benissimo.
6. Mescolate nuovamente e lasciate evaporare l'alcol contenuto nell'aceto, continuando a mescolare. Prestate attenzione all'aroma: quando il forte profumo dell'aceto inizia a svanire, le vostre cipolle caramellate sono pronte. Questo richiede circa 10 minuti in totale.
7. Una volta pronte, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un po’ le cipolle nella padella, fino a quando non si addensano leggermente nel loro sughetto. Per conservare le cipolle caramellate, potete riporle in vasetti chiusi in frigorifero, dove si manterranno per diversi giorni, o anche nel freezer per un periodo più lungo.
8. Questa preparazione è ottima da servire come contorno per hamburger e grigliate, o come antipasto su fette di pane. Se volete, potete utilizzare cipolle di varietà diverse, come le cipolle rosse o di Tropea, che offrono un sapore ancora più intenso.