Schiacciata di Zucchine con Farina di Mais

La schiacciata di zucchine con farina di mais è un piatto gustoso e versatile, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta unisce la dolcezza delle zucchine alla croccantezza della farina di mais, creando una combinazione di sapori irresistibile. Facile da preparare, può essere servita come antipasto, snack o contorno. Scopri come realizzarla passo dopo passo!

Ingredienti

Come preparare schiacciata di zucchine con farina di mais

  1. Prima di tutto, inizia grattugiando il formaggio, se intendi usarlo. Utilizza una grattugia a denti grandi. Lava e gratta 3 patate medie, una carota, e una mezza zucchina oppure una zucchina intera, a tuo piacere. Se desideri arricchire la schiacciata, puoi aggiungere anche mezza cipolla grattugiata, ma grattugiala per ultima per evitare di piangere mentre lavori.
  2. Dopo aver grattugiato le verdure, se hai altre verdure a disposizione come un peperone o una melanzana, puoi grattugiarle e unirle al composto. Lasciale riposare per 3-4 minuti e poi strizza leggermente le verdure per rimuovere l'acqua in eccesso, ma senza esagerare. È normale che rimanga un po' di acqua, che aiuterà ad amalgamare gli ingredienti.
  3. In una ciotola, unisci le verdure grattugiate e aggiungi mezzo spicchio d'aglio schiacciato (facoltativo), pepe, e prezzemolo tritato a piacere. Aggiungi anche 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva per insaporire il composto e rendere la schiacciata più croccante.
  4. Se decidi di utilizzarlo, aggiungi il formaggio grattugiato e 2-3 cucchiai di pane grattugiato grosso per migliorare la croccantezza. Se preferisci una versione vegana, puoi sostituire il formaggio con sesamo schiacciato e tostato.
  5. Aggiungi un uovo (opzionale, se non vuoi una versione vegana) e mescola bene il tutto. Unisci la farina di mais un cucchiaio alla volta, mescolando fino a raggiungere una consistenza densa e pastosa. Non è possibile indicare una dose precisa di farina, poiché dipende dall'umidità delle verdure; in genere, 2-3 cucchiai sono sufficienti.
  6. Quando hai ottenuto un composto omogeneo, stendilo su un foglio di carta forno, schiacciando la massa con un cucchiaio bagnato o con le mani, fino a ottenere uno spessore di massimo 1 cm, altrimenti rischi di non ottenere una crosticina croccante.
  7. Accendi il forno a 180°C in modalità ventilata e lascia cuocere per circa 30-35 minuti. Durante la cottura, la schiacciata diventerà bella croccante. Controlla la doratura e una volta pronta, sfornala e lascia raffreddare leggermente prima di servire.
  8. Assaggia la tua schiacciata e goditi il profumo e la croccantezza!
Schiacciata di Zucchine con Farina di Mais

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Antonio Fiore

Salve! Sono Antonio, un grande amante della cucina e della gastronomia. Con un passato da chef e ora impegnato come imprenditore, dedico il mio tempo libero a condividere su Il Pontile 3.0 le ricette che ho creato nel corso degli anni.

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