Crema di Noci da Spalmare

La crema di noci da spalmare è un delizioso alimento versatile, perfetto per arricchire colazioni e merende. Realizzata con ingredienti semplici e naturali, offre un sapore intenso e una consistenza cremosa. È ideale da utilizzare su pane tostato, pancake o come ingrediente per dolci fatti in casa. Scopri come prepararla facilmente e rendere ogni morso un'esperienza gustativa unica.

Ingredienti

• 100 g di noci pulite
• ½ panino (meglio se raffermo)
• ½ bicchiere di latte (regolabile secondo necessità)
• ½ spicchio d'aglio
• Sale q.b.
• Pepe (a piacere)
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di formaggio grana o parmigiano (o pecorino, a scelta)
• 80-120 g di pasta (in base alla zona: 80 g per il nord, 100 g per il centro, 120 g per il sud)
• Acqua di cottura della pasta (2 mestolini, circa)

Come preparare crema di noci da spalmare

1. Inizia pulendo 100 g di noci, assicurandoti di rimuovere eventuali pezzi grossi e la pellicina marrone se lo desideri, ma generalmente puoi lasciarla. Metti le noci in un frullatore.
2. Prendi mezzo panino, idealmente raffermo, e taglialo a pezzi per facilitare la frullatura. Se non hai pane raffermo, puoi utilizzare anche pane secco oppure pancarré. Aggiungi il pane alle noci nel frullatore.
3. Versa mezzo bicchiere di latte nel frullatore. Fai attenzione a non aggiungere troppo latte all'inizio, poiché puoi sempre aggiungerne di più se necessario. Aggiungi mezzo spicchio d'aglio e una presa di sale. Se desideri, puoi aggiungere pepe a piacere.
4. Aggiungi due cucchiai di olio extravergine d'oliva di buona qualità e un cucchiaio di formaggio grana o parmigiano grattugiato (oppure pecorino, se preferisci). Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se il composto risulta troppo denso, aggiungi un po' di latte per ottenere la consistenza desiderata.
5. Controlla la densità della crema: se è troppo densa, puoi aggiungere un altro po' di latte. Se è troppo liquida, potresti dover aggiungere un po' di pane. La crema di noci deve risultare cremosa, ma non troppo liquida.
6. Cuoci la pasta secondo le raccomandazioni: per il nord, usa 80 g di pasta; per il centro, 100 g; per il sud, 120 g. Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta fino a ottenere una consistenza al dente.
7. Una volta cotta la pasta, scolala e conserva due mestolini di acqua di cottura. Riscalda una padella a fuoco basso, ungendola leggermente con un po’ di olio se necessario.
8. Versa la crema di noci nella padella e mescola con la pasta, aggiungendo gradualmente l'acqua di cottura che hai conservato, fino a ottenere una consistenza cremosa e ben amalgamata. Mescola bene per far legare il tutto e assicurati che la pasta sia ben condita.
9. Se hai delle noci crude avanzate, puoi tritarle e usarle per guarnire il piatto, aggiungendo un tocco croccante.
10. Servi immediatamente con una spolverata di formaggio grattugiato a piacere, assicurandoti che il piatto sia ben caldo e cremoso. Buon appetito!