Crema di Mozzarella per Pasta

La crema di mozzarella per pasta è un condimento cremoso e saporito che arricchisce ogni piatto. Facile da preparare, si ottiene fondendo mozzarella e panna, creando una consistenza ricca e avvolgente. Perfetta con pasta fresca o secca, aggiunge un tocco di golosità a ogni ricetta. Scopri come realizzarla in pochi semplici passaggi.

Ingredienti

• 300 g di spaghetti
• 200 g di pomodorini datterini
• 1 spicchio di aglio
• 1 pezzetto di peperoncino (opzionale)
• Olio d'oliva extravergine (circa 2-3 cucchiai)
• Sale q.b.
• 150 g di mozzarella di bufala
• Foglie di basilico fresco (a piacere)

Come preparare crema di mozzarella per pasta

1. Iniziate lavando i pomodorini datterini e tagliateli a metà. Assicuratevi che siano ben maturi. In una padella capiente, versate 2-3 cucchiai di olio d'oliva extravergine e aggiungete uno spicchio d'aglio intero, facendolo rosolare leggermente a fuoco medio. Se vi piace un tocco piccante, potete aggiungere anche un pezzetto di peperoncino.
2. Quando l'aglio inizia a dorarsi, aggiungete i pomodorini nella padella. Mescolate e lasciate rosolare per circa 3 minuti, schiacciandoli leggermente con un cucchiaio di legno, ma senza trasformarli in salsa. Salate a piacere.
3. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola con acqua salata e cuocete gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione, fino a quando non saranno al dente.
4. Una volta che i pomodorini sono cotti e gli spaghetti pronti, scolateli e unite gli spaghetti direttamente nella padella con i pomodorini. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
5. Prendete ora la mozzarella di bufala e, se possibile, fatela scaldare leggermente in un recipiente a parte. Quando gli spaghetti e i pomodorini sono ben mescolati e tiepidi, utilizzate un frullatore a immersione per emulsionare il tutto creando una crema di pomodoro leggera e saporita.
6. Importante: la salsa deve essere tiepida, altrimenti la mozzarella si scioglierà troppo. Una volta frullata, versate la crema nella padella con gli spaghetti e mescolate delicatamente.
7. Se desiderate, completate il piatto con foglie di basilico fresco e qualche pezzetto di mozzarella di bufala sopra gli spaghetti. Servite subito e gustate questa semplice e deliziosa crema di mozzarella per pasta!