Insalata di Patate e Maionese

L'insalata di patate e maionese è un piatto fresco e gustoso, perfetto per ogni occasione. Combinando la cremosità della maionese con la consistenza delle patate lessate, questo contorno si presta a numerose varianti. Aggiungere ingredienti come pomodori, cetrioli o cipolla può arricchire ulteriormente il sapore. Ideale per pranzi estivi o barbecue, questa ricetta è un classico intramontabile.

Ingredienti

• 500 g di patate
• 2 uova sode
• 1 cipollotto fresco (opzionale: sostituire con sedano bianco a cubetti)
• 1 mazzetto di erba cipollina
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 200 ml di olio vegetale (olio di riso consigliato)
• 50 ml di olio d'oliva extravergine
• 1 uovo intero o 2 tuorli
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 2 cucchiai di succo di limone

Come preparare insalata di patate e maionese

1. Mettere a cuocere 500 g di patate in una padella con acqua e un po' di sale. Lasciare cuocere finché le patate non sono tenere. Una volta cotte, scolarle e lasciarle raffreddare. Quando sono fredde, tagliarle a cubetti e trasferirle in una ciotola capiente.
2. Nel frattempo, preparare gli altri ingredienti: sbucciare e tritare finemente 2 uova sode e un cipollotto fresco. Se si preferisce un sapore più delicato, si può sostituire il cipollotto con sedano bianco tagliato a cubetti. Aggiungere le uova e il cipollotto (o il sedano) nella ciotola con le patate. Aggiungere anche un mazzetto di erba cipollina tritata. Salare e pepare a piacere, quindi mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
3. Ora passare alla preparazione della maionese. In un contenitore, versare 200 ml di olio vegetale (si consiglia olio di riso) e 50 ml di olio d'oliva extravergine. La quantità di olio può variare in base alla grandezza dell'uovo; per una maionese più densa, utilizzare meno olio. Aggiungere un uovo intero o due tuorli, un cucchiaio di aceto di vino bianco e due cucchiai di succo di limone. Aggiungere un pizzico di sale. Frullare il tutto con un frullatore a immersione per circa 40 secondi, finché non si ottiene una consistenza cremosa e densa. Se si desidera una maionese più leggera o si utilizza un frullatore tradizionale, si può regolare la quantità di olio di conseguenza.
4. Una volta pronta la maionese, assaggiarla e aggiustare di sale se necessario. Ricordarsi di utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente per una migliore riuscita. Versare la maionese sulla salad di patate e mescolare delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
5. L'insalata di patate con maionese fatta in casa va servita fredda. Lasciarla raffreddare in frigorifero prima di servirla. Per questa ricetta, utilizzare meno della metà della maionese preparata, in base alle proprie preferenze. Una volta che l'insalata è pronta, gustarla e condividere con amici e familiari. Buon appetito!