Aglio Sott'olio: Ricetta della Nonna

L'aglio sott'olio, una prelibatezza della tradizione culinaria, arricchisce i piatti con il suo sapore unico. Questa ricetta della nonna è semplice da realizzare e conserva il profumo dell'aglio fresco in ogni barattolo. Perfetto per antipasti o come condimento, è un modo delizioso per gustare ingredienti autentici e genuini. Scopri come prepararlo in pochi passaggi!

Ingredienti

• 500 g di aglio
• 250 ml di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di sale (per l'acqua)
• 1 litro di olio d'oliva (per conservare)
• sale q.b. (per la marinatura)

Come preparare aglio sott'olio ricetta della nonna

1. Iniziate sbucciando 500 g di aglio. Per facilitarvi, fate un taglietto alla base di ogni spicchio; la buccia si staccherà facilmente, soprattutto se l'aglio è fresco e morbido. Per proteggere le mani, indossate un paio di guanti.
2. Una volta sbucciato, mettete l'aglio in un recipiente e lasciatelo in ammollo in acqua con 1 cucchiaio di sale per circa mezz'ora. Questo aiuterà ad eliminare eventuali impurità e renderà l'aglio meno forte.
3. Dopo aver lasciato in ammollo, scolate l'aglio e preparate una pentola con 250 ml di aceto di vino bianco e un po' di sale. Portate a ebollizione. Una volta che l'aceto bolle, aggiungete gli spicchi di aglio e fate cuocere per alcuni minuti. Durante la cottura, gli spicchi di aglio inizieranno a venire a galla; questo è un segno che sono pronti per essere rimossi.
4. Scaldate un litro di olio d'oliva in un'altra pentola per sterilizzarlo. Una volta che l'aglio è cotto, toglietelo dall'aceto e trasferitelo in un contenitore sterilizzato. Assicuratevi di farlo a caldo.
5. Versate l'olio d'oliva sterilizzato sopra l'aglio nel contenitore, assicurandovi che gli spicchi siano completamente immersi nell'olio. Questo garantirà una buona conservazione.
6. Chiudete bene il contenitore e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Conservate l'aglio sott'olio in un luogo fresco e buio. Se preparato correttamente, il vostro aglio sott'olio sarà pronto per essere gustato dopo circa due settimane.