Cavolfiore con Cipolla e Pomodoro

Il cavolfiore con cipolla e pomodoro è un piatto sano e saporito, ideale per le cene in famiglia. Questa ricetta combina la dolcezza della cipolla con l'acidità del pomodoro, esaltando il gusto del cavolfiore. Facile da preparare, è perfetta anche per chi segue una dieta vegetariana. Scopri come realizzarla in pochi semplici passaggi!

Ingredienti

• 1 kg di cavolfiore
• 2 peperoncini
• 1 spicchio d'aglio
• Olio d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• 1/2 bicchiere d'acqua
• Olive nere q.b. (preferibilmente calabresi)

Come preparare cavolfiore con cipolla e pomodoro

1. Inizia lavando accuratamente il cavolfiore, quindi prendi un chilogrammo di cavolfiore e rimuovi il tronco centrale, dividendo le cimette in pezzi più piccoli. Se le cimette sono troppo grandi, tagliale a metà per favorire una cottura uniforme.
2. In una padella capiente, versa un po' d'olio d'oliva e aggiungi uno o due peperoncini interi, lasciandoli rosolare per qualche minuto. Questo permetterà al peperoncino di rilasciare il suo sapore senza rendere il piatto troppo piccante. Aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato e lascia scaldare il tutto.
3. Quando l'aglio comincia a dorarsi, aggiungi le cimette di cavolfiore nella padella. Mescola bene per far insaporire il cavolfiore con l'olio e gli aromi, quindi lascia cuocere a fuoco medio per qualche minuto, mescolando ogni tanto. Aggiungi il sale a piacere.
4. Dopo aver rosolato il cavolfiore, versa mezzo bicchiere d'acqua nella padella e copri con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura e assicurandoti che ci sia ancora un po' d'acqua sul fondo.
5. Quando il cavolfiore è tenero, aggiungi delle olive nere, preferibilmente calabresi, per un tocco di sapore in più. A questo punto, alza leggermente la fiamma e lascia asciugare completamente l'acqua rimanente nella padella, mescolando delicatamente.
6. Una volta che l'acqua si è ridotta e il cavolfiore è ben cotto e insaporito, puoi impiattarlo e servirlo caldo. Questo piatto è gustoso, nutriente e pronto da gustare senza necessità di bollitura. Buon appetito!