Cardo al Forno con Parmigiano

Il cardo al forno con parmigiano è un piatto ricco di sapore e tradizione. La sua preparazione semplice esalta il gusto delicato del cardo, avvolto in una croccante crosta di parmigiano. Ideale come contorno o antipasto, rappresenta un'ottima alternativa vegetariana. Scopri come realizzarlo facilmente nella tua cucina!

Ingredienti

• 1 kg di cardi
• 1 limone (per l'acqua)
• 50 g di burro (per la teglia e fiocchetti sopra)
• 100 g di pangrattato
• 500 ml di besciamella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Sale q.b. (per lessare i cardi)

Come preparare cardo al forno con parmigiano

1. Inizia pulendo i cardi: rimuovi i filamenti esterni e taglia le estremità. Una volta puliti, metti i cardi in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
2. Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e lessa i cardi per circa 25 minuti, finché non sono teneri. Dopo la cottura, scolali e lasciali raffreddare leggermente.
3. Prepara una teglia imburrata, distribuendo uniformemente circa 20 grammi di burro sul fondo. Cospargi il pangrattato in modo da coprire il burro.
4. Disponi un primo strato di cardi nella teglia, assicurandoti di coprire tutta la superficie. Versa un po' di besciamella sui cardi e cospargi con una parte del parmigiano grattugiato.
5. Ripeti l'operazione con un secondo strato di cardi, aggiungendo nuovamente la besciamella e il parmigiano. Per finire, distribuisci qualche fiocchetto di burro sulla superficie.
6. Preriscalda il forno in modalità statica a 200°C e cuoci il piatto per 35 minuti. Dopo questo tempo, attiva la modalità Grill e lascia cuocere per ulteriori 5 minuti, fino a quando la superficie non risulta dorata e croccante.
7. Una volta pronti, sforna i cardi gratinati e lasciali riposare qualche minuto prima di servire. Buon appetito!