Porri e Patate al Forno

I porri e le patate al forno rappresentano un contorno gustoso e semplice da preparare. Grazie alla caramellizzazione naturale, questi ortaggi sprigionano sapori intensi e avvolgenti. Perfetti da abbinare a carne o pesce, sono un’ottima scelta per un pasto nutriente e saporito. Scopri la ricetta dettagliata per un piatto irresistibile.

Ingredienti

• 4 porri
• 3-4 patate rosse o gialle (piccole)
• 1 carota (opzionale)
• 1 pezzetto di zucca (opzionale)
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 uovo
• 2 cucchiai di farina
• 1 bicchiere di latte
• 2 cucchiai di formaggio grana o pecorino
• Foglie di salvia fresca (o rosmarino fresco o timo) q.b.
• 50 g di burro (o olio d'oliva)
• Pepe q.b.
• Pancetta affumicata (opzionale)

Come preparare porri e patate al forno

1. Inizia pulendo i porri, eliminando la parte delle radici e la buccia esterna. Taglia i porri in pezzi di circa 4 cm e risciacquali bene. Prendi una teglia da forno, una pirofila o una padella in ghisa e imburra la base con un pezzetto di burro. Se preferisci, puoi utilizzare dell'olio d'oliva.
2. Stendi sul fondo della teglia delle foglie di salvia fresca, senza sovrapporle. Posiziona i porri sopra le foglie di salvia, cercando di non sovrapporli e creando altezze diverse per un aspetto migliore. Lava le patate e tagliale a rondelle o a pezzi, aggiungendo anche carote e zucca se desideri. Distribuisci le patate attorno ai porri, riempiendo gli spazi vuoti.
3. In una ciotola, sbatti un uovo e mescola con due cucchiai di farina. Aggiungi lentamente un bicchiere di latte fino a ottenere una consistenza liscia. Incorpora due cucchiai di formaggio grana o pecorino e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Aggiungi pepe a piacere.
4. Versa uniformemente la pastella sui porri e sulle patate, assicurandoti di coprire bene. Se desideri, puoi aggiungere dei cubetti di pancetta affumicata e distribuire qualche fiocco di burro in cima.
5. Preriscalda il forno a 180° C e inforna la teglia per circa 40-45 minuti. Durante la cottura, se la superficie si scurisce troppo, copri con un coperchio o della carta stagnola.
6. Una volta trascorso il tempo, controlla la cottura: i porri dovrebbero essere teneri e le patate dorate. Servi caldo e gusta questo delizioso piatto di porri e patate al forno, ricco di sapori!