Focaccine in Padella con Lievito di Birra

Scopri come preparare delle deliziose focaccine in padella utilizzando il lievito di birra. Questo metodo facile e veloce ti permetterà di gustare un pane morbido e fragrante in pochi semplici passaggi. Perfette per accompagnare i tuoi pasti o da farcire a piacere, le focaccine sono un'ottima soluzione per ogni occasione. Segui la ricetta e sorprendi i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 600 grammi di farina tipo 0
• 420 ml di acqua tiepida
• 5 grammi di lievito fresco
• ½ cucchiaino di miele
• 1 cucchiaio di sale
• Olio extravergine d'oliva (q.b. per ungere la padella e condire)
• Rosmarino (q.b. per condire)

Come preparare focaccine in padella con lievito di birra

1. Versate 420 ml di acqua tiepida in una ciotola capiente. Aggiungete 5 grammi di lievito fresco e ½ cucchiaino di miele, mescolando bene con una forchetta fino a quando il lievito e il miele non si saranno completamente sciolti.
2. Aggiungete 450 grammi di farina (riservando gli altri 150 grammi per dopo) e mescolate fino a quando la farina non avrà assorbito tutta l'acqua. Coprite la ciotola con un panno e lasciate riposare per 10 minuti. Questo passaggio è importante per permettere alla farina di assorbire bene l'acqua.
3. Trascorso il tempo di riposo, aggiungete i restanti 150 grammi di farina e 1 cucchiaio di sale. Iniziate a impastare con le mani, facendo attenzione a formare un panetto. Se l'impasto risulta appiccicoso, potete bagnarvi le mani con un po’ d’acqua.
4. Una volta che l'impasto è diventato più omogeneo, coprite di nuovo con il panno e lasciate riposare per 20 minuti. Durante questo periodo, preparate un caffè e godetevi una pausa.
5. Dopo 20 minuti, inumiditevi le mani e iniziate a fare delle pieghe all'impasto, piegando i bordi verso il centro. Fate 4 pieghe, coprite di nuovo e lasciate riposare per altri 20-25 minuti.
6. Ripetete il procedimento delle pieghe per un altro giro, sempre con le mani bagnate, in modo da incorporare aria nell'impasto. Dopo aver effettuato le pieghe, trasferite l'impasto su un piano infarinato e lavorate leggermente, incorporando aria.
7. Formate una palla con l'impasto e trasferitelo in un contenitore pulito leggermente infarinato. Coprite con della pellicola trasparente e lasciate lievitare per 3 ore, fino a quando non raddoppia in volume.
8. Trascorso il tempo di lievitazione, ungere abbondantemente una padella con olio extravergine d’oliva. Trasferite delicatamente l’impasto nella padella, stendendolo con le mani senza smontarlo, fino a coprire tutta la superficie. Condite con rosmarino e un po' d’olio in superficie.
9. Coprite la padella con un coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 25 minuti, fino a quando la focaccia risulta dorata e cotta all'interno.
10. Una volta cotta, potete estrarla dalla padella e tagliarla a fette. Servitela calda con salumi o formaggi a piacere. Buon appetito!