Crema di Pistacchio per Pizza

La crema di pistacchio per pizza sta conquistando i palati degli amanti della cucina innovativa. Questo condimento ricco e cremoso si sposa perfettamente con ingredienti salati, creando un equilibrio unico di sapori. Ideale sia per pizze gourmet che per abbinamenti tradizionali, promette di stupire ogni commensale. Scopri come prepararla facilmente a casa e dare una nuova vita alla tua pizza!

Ingredienti

• 25 g di pistacchi sgusciati
• 25 g di parmigiano grattugiato
• 50 ml di acqua
• 2 g di olio d'oliva (poco, per non bruciare)
• Un pizzichino di sale

Come preparare crema di pistacchio per pizza

1. Prendete 25 grammi di pistacchi sgusciati e metteteli in un mixer o in un tritatutto. Aggiungete 25 grammi di parmigiano grattugiato. Tritate i pistacchi e il parmigiano fino a ottenere una consistenza fine, ma non completamente omogenea, in modo da mantenere qualche granello di pistacchio.
2. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, iniziate ad aggiungere 50 ml di acqua poco alla volta, continuando a frullare fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, fermatevi per raschiare i bordi del contenitore e assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
3. A questo punto, aggiungete un pizzichino di sale e 2 grammi di olio d'oliva, giusto per dare un tocco di morbidezza alla crema. Continuate a frullare per alcuni secondi finché tutti gli ingredienti non siano completamente incorporati e la crema non risulti vellutata.
4. Se gradite, potete interrompere la lavorazione prima di raggiungere la completa omogeneità, in modo da avere alcuni pezzetti di pistacchio più grossolani da aggiungere sopra la pizza in fase di completamento.
5. La crema di pistacchio è ora pronta per essere utilizzata. Stendete l'impasto della pizza su una superficie infarinata e trasferitelo su una teglia o una pietra da forno. Spalmate una generosa quantità di crema di pistacchio sulla base della pizza.
6. Aggiungete gli altri ingredienti a piacere, come mozzarella di bufala o ingredienti a scelta. Cuocete la pizza in forno caldo a 250°C fino a quando la pasta non è dorata e croccante e il formaggio fuso. Una volta cotta, sfornate la pizza e, se lo desiderate, decoratela con granella di pistacchio.
7. Servite calda e godetevi il gusto unico della vostra pizza con crema di pistacchio!