Crema allo Yogurt per Farcire Torte

La crema allo yogurt è un'ottima soluzione per farcire torte, donando freschezza e leggerezza ai tuoi dolci. Facile da preparare, si può aromatizzare con frutta, vaniglia o cioccolato. Perfetta per ogni occasione, questa crema si abbina splendidamente a basi soffici e cioccolatose. Prova a utilizzarla per sorprendere i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 500g di yogurt al limone (o altro gusto a scelta)
• 150g di fragole (o altra frutta a scelta)
• 50g di zucchero a velo
• Succo di 1 limone
• Scaglie di mandorle (opzionale)
• Biscotti o pan di spagna (opzionale per la decorazione)

Come preparare crema allo yogurt per farcire torte

1. Prendere un canovaccio pulito e lavato senza detersivi e posizionarlo all'interno di un colino. Versare 500g di yogurt al limone (o altro gusto a scelta) nel canovaccio. Chiudere il canovaccio per formare un fagottino e strizzare bene per eliminare l'acqua in eccesso. Riporre il colino con il canovaccio e lo yogurt in frigorifero per almeno 4 ore, in modo che drenare completamente.
2. Mentre lo yogurt scola, preparare una salsa di fragole. Lavare 150g di fragole (o altra frutta a scelta) e tagliarle a pezzetti. Mettere le fragole in un pentolino insieme a 50g di zucchero a velo e il succo di 1 limone. Portare il tutto sul fuoco e cuocere per circa 10 minuti, finché le fragole non diventano morbide. Frullare la miscela con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Continuare a cuocere per altri 5 minuti per far addensare la salsa leggermente. Una volta pronta, versare la salsa in un contenitore e lasciarla raffreddare.
3. Dopo 4 ore, riprendere il canovaccio con lo yogurt. Se lo yogurt è diventato cremoso, trasferirlo in un sac à poche. Posizionare un pezzettino di carta forno sopra un bicchiere o su un supporto adatto. Formare delle rose con la crema di yogurt usando il sac à poche. Se non si dispone di un beccuccio decorativo, tagliare un angolo del sac à poche a circa 45 gradi per facilitare la creazione delle rose.
4. Una volta che tutte le rose sono state formate, staccare la carta forno e posizionarle su un vassoio o un piatto. Mettere il vassoio in freezer e far congelare le rose di yogurt.
5. Quando le rose di yogurt sono congelate, prepararsi ad assemblare il dolce. Iniziare versando la salsa di fragole (o altra salsa di frutta a scelta) sul piatto. Prendere le rose congelate e staccarle dalla carta forno, disponendole con cura sopra la salsa.
6. Per aggiungere un tocco extra, si possono cospargere scaglie di mandorle o pezzettini di biscotti/pan di spagna sopra il dolce. Prima di servire, è consigliabile lasciare il dolce in frigorifero per circa 10 minuti per permettere alle rose di yogurt di scongelarsi leggermente.
7. Il dolce è ora pronto per essere servito. Può essere utilizzato anche per decorare altre torte o per farcire biscotti, offrendo molteplici opzioni di presentazione.