Cestini di Parmigiano Ripieni di Mousse

I cestini di Parmigiano ripieni di mousse rappresentano un elegante antipasto ideale per ogni occasione. La croccantezza del Parmigiano si sposa perfettamente con la cremosità della mousse, creando un equilibrio di sapori e consistenze. Facili da preparare, sono una delizia che conquista il palato e stupisce gli ospiti. Scopri come realizzarli passo dopo passo nel nostro articolo.

Ingredienti

• 25 grammi di parmigiano grattugiato
• Carta forno (dimensioni 20x20 cm o 22x22 cm)
• 1 padella da 32 cm di diametro
• Bicchiere con circonferenza di 23 cm (per dare forma ai cestini)

Come preparare cestini di parmigiano ripieni di mousse

1. Prendete la padella da 32 cm di diametro e scaldatela a fuoco medio-alto. Nel frattempo, ritagliate un pezzo di carta forno di circa 20x20 cm o 22x22 cm e posizionatela all'interno della padella, facendo attenzione che copra bene il fondo.
2. Prendete 25 grammi di parmigiano grattugiato e, con l'aiuto di un cucchiaino, distribuitelo sulla carta forno formando un cerchio. Assicuratevi di lasciare circa due dita di spazio sui bordi della carta. Livellate il formaggio in modo uniforme per ottenere uno spessore omogeneo.
3. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere il parmigiano per circa 4 minuti e mezzo, fino a quando non vedrete che si scioglie e inizia a dorarsi leggermente. Durante la cottura, il formaggio si unirà e formerà una cialda.
4. Trascorso il tempo di cottura, togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare la cialda per 10 secondi. Poi, con molta attenzione, capovolgete un bicchiere con una circonferenza di 23 cm sopra la cialda di formaggio.
5. Utilizzando le mani, modellate delicatamente la cialda arricciandola e stringendola attorno al bicchiere per darle la forma desiderata. Ricordate di fare questo passaggio mentre il formaggio è ancora caldo, poiché diventerà più rigido una volta raffreddato.
6. Lasciate raffreddare il cestino per consentirgli di solidificarsi e indurirsi. Questo processo di raffreddamento normalmente richiede pochi minuti. Durante l'attesa, potete procedere a preparare altri cestini se lo desiderate, cambiando la carta forno per ogni nuovo cestino per facilitare la rimozione.
7. Una volta che il cestino di parmigiano si è raffreddato, rimuovetelo delicatamente facendo attenzione a non romperlo. Sarà pronto ad accogliere il ripieno che preferite, come carne, pesce, verdure o pasta.
8. Continuate a ripetere il processo per ciascun cestino, assicurandovi sempre di utilizzare carta forno fresca per ogni volta. Buon appetito!