Brasato con Verdure e Vino Bianco

Il brasato con verdure e vino bianco è un piatto ricco e saporito, perfetto per le occasioni speciali. La carne tenera, cotta lentamente, si unisce ai sapori freschi delle verdure e alla fragranza del vino, creando un’armonia irresistibile. Ideale da accompagnare con purè o polenta, questa ricetta scalderà il cuore e delizierà il palato. Scoprite come prepararlo con i nostri semplici passi.

Ingredienti

• 1 kg di cappello del prete (o scamone, polpa di spalla, coppa)
• 500 ml di vino rosso
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 1 cipolla
• Qualche foglia di alloro
• Olio q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Polenta istantanea (quantità a piacere)

Come preparare brasato con verdure e vino bianco

1. Scaldare un po' d'olio in una casseruola alta. Quando l'olio è caldo, aggiungere 1 kg di cappello del prete e rosolare la carne su tutti i lati fino a ottenere una bella crosticina. Aggiungere sale, pepe e qualche foglia d'alloro per insaporire.
2. Prendere una cipolla, due carote e due coste di sedano, e tagliarli a pezzi grossolani. Aggiungere le verdure nella casseruola accanto alla carne e far rosolare il tutto per qualche minuto.
3. Versare 500 ml di vino rosso nella casseruola, assicurandosi che copra bene la carne. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e coprire con un coperchio. Lasciare cuocere per almeno due ore, girando la carne di tanto in tanto per una cottura uniforme.
4. Una volta cotta, rimuovere la carne dalla casseruola e lasciarla intiepidire. Recuperare le foglie di alloro e gettarle via. Frullare il fondo di cottura con le verdure fino a ottenere una salsa omogenea.
5. Tagliare la carne a fette e disporla su un piatto da portata. Condire il brasato con il sughetto preparato e servire accompagnando con polenta istantanea, preparata seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Il brasato con verdure e vino rosso è pronto per essere gustato, caldo e avvolgente!