Torta Bimby Ricotta e Pere

La Torta Bimby Ricotta e Pere è un dolce morbido e goloso, ideale per ogni occasione. Grazie all'uso del Bimby, la preparazione risulta semplice e veloce, senza rinunciare al gusto. La combinazione di ricotta cremosa e pere succose crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza. Scopri come realizzarla in pochi passaggi e sorprendi i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 250 g di zucchero semolato
• 200 g di farina
• 150 g di burro morbido
• 100 g di nocciole pelate
• 30 g di cacao in polvere
• 4 uova
• 250 g di zucchero a velo
• 400 ml di panna fresca
• 500 g di ricotta
• 200 g di gocce di cioccolato
• 4 pere (mature)
• 30 ml di rum
• 100 ml di acqua
• 100 g di zucchero (per lo sciroppo)

Come preparare torta bimby ricotta e pere

1. Metti nel boccale del Bimby 100 ml di acqua e 100 g di zucchero. Cuoci a 100°C per 6 minuti a velocità 2. Una volta pronto, irrorare le pere con lo sciroppo e lasciale raffreddare a temperatura ambiente per almeno un'ora, facendo macerare.
2. Nel frattempo, riponi la panna e la ricotta in frigorifero per evitare sbalzi di temperatura. Dopo un’ora, lavora il boccale e polverizza 250 g di zucchero semolato per 10 secondi a velocità 10.
3. Aggiungi 100 g di nocciole pelate al zucchero polverizzato e polverizza ancora per 10 secondi a velocità 10. Controlla la consistenza e, se necessario, ripeti l’operazione per altri 10 secondi, spingendo il composto verso il fondo.
4. A questo punto, aggiungi 4 uova, 150 g di burro morbido, 200 g di farina e 30 g di cacao in polvere. Amalgama il tutto per 1 minuto a velocità 6.
5. Versa metà del composto in uno stampo a cerniera rivestito con carta da forno bagnata e strizzata. Inforna a 180°C per 15 minuti. Una volta cotto, ripeti l’operazione per ottenere un secondo disco di torta.
6. Adesso prepara la farcia: polverizza 250 g di zucchero a velo per 10 secondi a velocità 10. Metti lo zucchero a velo in una ciotola e monta 400 ml di panna fresca. Posiziona la farfalla nel boccale, versa la panna ben ghiacciata e monta per 2 minuti a velocità 3.
7. Dopo che la panna è montata, aggiungi la ricotta dal frigorifero e lo zucchero a velo. Amalgama il tutto per 20 secondi a velocità 3, sempre con la farfalla inserita.
8. Aggiungi le pere sgocciolate, 30 ml di rum e 200 g di gocce di cioccolato e mescola per 30 secondi a velocità 2. Il composto della farcia è pronto.
9. Posiziona la farcia sopra il primo disco di torta e copri con il secondo disco. Infine, metti la torta in freezer per almeno 12 ore prima di servirla. Buon appetito!