Involtini di Pasta Fillo con Formaggio

Gli involtini di pasta fillo con formaggio sono un delizioso antipasto croccante e ricco di sapore. Questa ricetta semplice combina la leggerezza della pasta fillo con il gusto cremoso di formaggi assortiti. Ideali per feste o aperitivi, possono essere facilmente personalizzati con erbe e spezie. Serviti caldi, conquisteranno il palato di tutti gli ospiti.

Ingredienti

• 3 fogli di pasta fillo
• 2 patate grandi
• 150 g di mozzarella (formaggio a pasta filata)
• 2 pomodori tondi a grappolo
• 1 cipolla
• Olio d'oliva (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Pepe (q.b.)
• Origano (q.b.)

Come preparare involtini pasta fillo con formaggio

1. Lessare le patate in acqua salata fino a quando sono tenere. Scolarle, lasciarle intiepidire e poi schiacciarle con una forchetta in una ciotola.
2. In una padella, scaldare un po' d'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente. Aggiungere i pomodori precedentemente tagliati a cubetti e un pizzico di sale. Cuocere per qualche minuto, fino a che i pomodori si ammorbidiscono. Aggiungere l'origano ai pomodori e mescolare bene.
3. Unire la preparazione di pomodori e cipolla alle patate schiacciate e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la mozzarella a cubetti e mescolare delicatamente.
4. Prendere un foglio di pasta fillo e spennellarlo con un filo d’olio d’oliva. Porre sopra un altro foglio di pasta fillo e spennellare anche questo. Ripetere con un terzo foglio, in modo da avere tre strati di pasta fillo.
5. Inserire una porzione del ripieno al centro dei fogli di pasta e piegare i lati verso l’interno, formando un involtino. Continuare a piegare fino a chiudere bene l’involtino.
6. Disporre gli involtini su una teglia rivestita di carta forno e spennellare la superficie con un po’ d’olio e cospargere di pepe.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti, o fino a quando la pasta fillo è dorata e croccante.
8. Togliere dal forno, lasciare raffreddare leggermente e servire caldi. Buon appetito!