Spiedini di Verdura alla Griglia

Gli spiedini di verdura alla griglia sono un'ottima soluzione per un piatto leggero e saporito. Preparati con una varietà di ortaggi freschi, come zucchine, peperoni e pomodori, possono essere conditi con erbe aromatiche e olio d'oliva. Ideali per un barbecue estivo, rappresentano una scelta sana e gustosa, perfetta per accompagnare carne e pesce o come piatto vegetariano. Scopri come prepararli in pochi semplici passi.

Ingredienti

• 1 melanzana
• 2 zucchine
• 2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
• 1 cipolla di Tropea
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• 1 spicchio d'aglio

Come preparare spiedini di verdura alla griglia

1. Taglia la melanzana in fette e poi dividile in quattro parti. Affetta le zucchine a rondelle e i peperoni a pezzetti. Taglia la cipolla di Tropea in pezzettoni. Una volta che tutte le verdure sono pronte, inizia a preparare gli spiedini infilandole alternativamente su uno stecchino.
2. Per il condimento, prendi una ciotolina e versa l'olio d'oliva, aggiungi sale, pepe, il prezzemolo fresco tritato e schiaccia uno spicchio d'aglio. Mescola bene il tutto e metti da parte.
3. Scalda bene la bistecchiera e disponi gli spiedini di verdura su di essa. Cuoci le verdure per circa 30 minuti, girandole spesso per garantire una cottura uniforme.
4. Una volta che la cottura è ultimata, trasferisci gli spiedini di verdure su un piatto. Condiscili con l'olio aromatizzato che hai preparato in precedenza.
5. Puoi servirli caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!