Salsa al Pomodoro per Pizza

Scopri come preparare una deliziosa salsa al pomodoro perfetta per arricchire le tue pizze fatte in casa. Ingredienti freschi e tecniche semplici renderanno il tuo condimento irresistibile. Segui la nostra ricetta per trasformare ogni morso in un'esperienza culinaria unica. Ideale per qualsiasi tipo di pizza, dalla tradizionale margherita alle varianti più innovative.

Ingredienti

• 400 grammi di pomodori pelati
• 1 cucchiaino di sale
• Acqua (q.b. per diluire)
• Un pizzico di bicarbonato (se necessario)

Come preparare salsa al pomodoro per pizza

1. Prendete una confezione da 400 grammi di pomodori pelati e versateli in un passino da verdura. Assicuratevi di sgocciolarli bene, in modo da ottenere circa 247 grammi di pomodoro.
2. Se necessario, aggiungete un po' d'acqua ai pomodori rimasti nella latta, ma non esagerate per evitare che la salsa diventi troppo liquida. Iniziate a mescolare e schiacciare i pomodori con un cucchiaio o una spatola, fino a ottenere una consistenza omogenea. Durante questo passaggio, raccogliete i residui che si accumulano sul fondo del passino; questi sono molto importanti perché renderanno il pomodoro più denso.
3. Ripetete il passaggio schiacciando i pomodori per una seconda volta e cercando di raccogliere anche il pomodoro rimasto intatto. Alla fine di questa operazione, raccogliete la polpa rimasta.
4. A questo punto, aggiungete un cucchiaino di sale e continuate a mescolare bene il composto. Se notate che la salsa risulta un po' acida, aggiungete un pizzico di bicarbonato; questo aiuterà a bilanciare l'acidità senza aggiungere zucchero.
5. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, riponete la salsa in frigorifero per circa mezz'ora, in modo che possa riposare e i sapori si amalgamino bene. Dopo il riposo, la salsa al pomodoro per pizza sarà pronta per essere utilizzata.