Involtini di Pesce Spada al Pistacchio

Gli involtini di pesce spada al pistacchio sono una delizia culinaria che unisce la freschezza del mare alla croccantezza dei pistacchi. Questa ricetta semplice da preparare si presta perfettamente per un pranzo estivo o una cena elegante. Con pochi ingredienti e una cottura veloce, gli involtini saranno un successo garantito. Scopri come realizzarli e porta in tavola un piatto originale e saporito!

Ingredienti

• 4 fette di pesce spada (circa 500 g)
• 3 cucchiai di pane grattugiato
• 3 cucchiai di granella di pistacchio
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato
• 1 cucchiaio di farina
• Scorza di limone q.b.
• Sale q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• 8 stecchini di legno (bastoncini)

Come preparare involtini di pesce spada al pistacchio

1. Iniziate con il lavare e asciugare le fette di pesce spada. Se necessario, chiedete al vostro pescivendolo di tagliarle in fette molto sottili, circa mezzo centimetro di spessore, in modo che siano facili da arrotolare.
2. In una ciotola, mescolate insieme 3 cucchiai di pane grattugiato, 3 cucchiai di granella di pistacchio, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di farina, la scorza di limone grattugiata a piacere e un pizzico di sale. Amalgamate bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Prendete le fette di pesce spada e spennellatele con un po' di olio extravergine di oliva. Questo aiuterà a far aderire il composto di panura. Distribuite uniformemente il ripieno su ciascuna fetta di pesce, cercando di coprire tutta la superficie.
4. Arrotolate delicatamente ogni fetta su se stessa, formando degli involtini. Se le fette sono lunghe, potete decidere di tagliarle a metà per ottenere porzioni più piccole. Utilizzate gli stecchini di legno per fissare gli involtini, infilandoli in modo da mantenere la forma.
5. Prendete una teglia da forno e ungetela leggermente con olio extravergine di oliva. Adagiate gli involtini nella teglia, distanziandoli leggermente. Spennellate la superficie degli involtini con un altro po' di olio e cospargete un po' di pane grattugiato in modo che si attacchi.
6. Se utilizzate un microonde con piatto crisp, posizionate la teglia all'interno e cuocete per 15 minuti. Se invece cuocete in forno tradizionale, impostate il forno a 180°C e cuocete per circa 20 minuti, facendo attenzione a non oltrepassare il tempo per evitare che il pesce si secchi.
7. Una volta cotti, servite gli involtini di pesce spada al pistacchio ben caldi, accompagnati da un'insalatina mista con semi vari per un piatto fresco e saporito.