Biscotti Senza Glutine e Lattosio con Farina di Riso

Scopri i deliziosi biscotti senza glutine e lattosio preparati con farina di riso. Queste dolci prelibatezze sono perfette per chi ha esigenze alimentari particolari, offrendo un equilibrio ideale tra gusto e leggerezza. Facili da preparare, si adattano a ogni occasione, dalla colazione agli spuntini. Provali e sorprendi il tuo palato!

Ingredienti

• 1 uovo
• Un pizzico di sale
• 200 g di zucchero bianco (circa 1 bicchiere)
• 125 ml di olio di semi di mais (o di semi di soia)
• 7 g di lievito per dolci (mezza bustina)
• 250 g di farina di riso (1 bicchiere + 1 bicchiere)
• Zucchero bianco per rotolare i biscotti

Come preparare biscotti senza glutine e lattosio con farina di riso

1. Prendete una ciotola e versateci un uovo insieme a un pizzico di sale e 200 g di zucchero bianco. Lavorate con una frusta energicamente per almeno un minuto, fino a ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungete 125 ml di olio di semi di mais (o di semi di soia) e continuate a mescolare con la frusta fino a integrare bene gli ingredienti.
2. Successivamente, aggiungete mezza bustina di lievito per dolci e 250 g di farina di riso. Mescolate con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo. Una volta amalgamato, aggiungete un secondo bicchiere di farina di riso e continuate a lavorare l'impasto con le mani fino a ottenere una consistenza morbida.
3. Preparate una teglia foderata con carta forno. In una ciotola, versate un po' di zucchero bianco. Prendete una porzione di impasto e formate una pallina. Schiacciate leggermente la pallina per creare la forma del biscotto, poi rotolatela nello zucchero bianco prima di disporla sulla teglia.
4. Ripetete il processo fino a esaurire tutto l'impasto. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Infornate i biscotti per circa 12-15 minuti, controllando la cottura; quando vedete che si formano delle crepe in superficie, i biscotti sono pronti.
5. Una volta sfornati, lasciate i biscotti a raffreddare per 30 minuti a temperatura ambiente. Dopo questo tempo, i biscotti assumeranno la giusta consistenza e saranno pronti per essere gustati. Buon appetito!