Yogurt alla Soia Fatto in Casa

Scoprire come preparare lo yogurt alla soia fatto in casa è un'ottima soluzione per chi cerca un'alternativa vegana e ricca di nutrienti. Questo processo semplice e conveniente permette di controllare gli ingredienti e personalizzare il sapore. In poche ore, potrai gustare uno yogurt cremoso e delizioso, perfetto per la colazione o come spuntino. Prova la ricetta e porta in tavola un alimento sano e gustoso!

Ingredienti

• 1 litro di latte di soia
• 125 g di yogurt di soia al naturale
• 30 g di zucchero
• 4 albicocche
• 2 pesche

Come preparare yogurt alla soia fatto in casa

1. Versa 1 litro di latte di soia all'interno di un pentolino. Accendi il fuoco e riscalda il latte di soia fino a raggiungere una temperatura di 40-42°C, ideale per attivare i batteri. Utilizza un termometro per controllare la temperatura.
2. Quando il latte ha raggiunto 42°C, sciogli 125 g di yogurt di soia al naturale all'interno di una ciotola. Se preferisci, puoi usare una bustina di fermenti lattici liofilizzati, che trovi in farmacia. Mescola bene per amalgamare.
3. Aggiungi 30 g di zucchero al composto di yogurt e mescola nuovamente. Una volta che il lactose è completamente disciolto, versa il composto di yogurt e zucchero nel latte di soia caldo. Mescola delicatamente per amalgamare il tutto.
4. Attenzione: se utilizzi latte di soia autoprodotto, sterilizzalo portandolo a ebollizione per 5-10 minuti e poi lascialo raffreddare fino a 40-42°C prima di aggiungere il tuo yogurt.
5. Una volta amalgamato il composto, suddividilo in 7 vasetti di yogurt. Utilizza un mestolino per facilitare il trasferimento.
6. Se possiedi una yogurtiera, trasferisci i vasetti all'interno e imposta la temperatura a 40-45°C. Se non hai una yogurtiera, accendi il forno a 50°C, quindi spegnilo una volta raggiunta la temperatura. Accendi una lampadina da 60 o 100 W all'interno del forno e disponi i vasetti avvolti in una copertina per mantenere costante la temperatura.
7. Lasciali a fermentare per un periodo compreso tra 8 e 12 ore. Se preferisci uno yogurt più morbido, opta per 8 ore; se desideri uno yogurt più denso, lascia il tutto per 12 ore.
8. Dopo il tempo di fermentazione, controlla la consistenza dello yogurt. Dovrebbe presentarsi compatto. Se hai usato uno yogurt con una scadenza molto ravvicinata potrebbe non essersi addensato correttamente; in tal caso, mescola e controlla il fondo.
9. Preparati a gustare il tuo yogurt di soia! Puoi anche preparare un dessert: prendi un bicchiere da cocktail, aggiungi della frutta tagliata a pezzi (4 albicocche e 2 pesche), e poi versa sopra lo yogurt di soia.
10. Il tuo yogurt di soia fatto in casa è pronto per essere assaporato! Buon appetito!