Liquore al Fico d'India Siciliano

Il liquore al fico d'India siciliano è una prelibatezza che racchiude nei suoi sapori l'essenza della tradizione isolana. Realizzato con fichi d'India freschi, zucchero e alcol, questo drink aromatico offre un bouquet unico e inconfondibile. Perfetto come digestivo, accompagna dolci e piatti tipici. Scoprire il suo gusto significa immergersi nella cultura e nei profumi della Sicilia.

Ingredienti

• Fichi d'india: 1 kg
• Alcol: 1 litro (70% vol)
• Acqua: 200 ml
• Zucchero: 300 g
• Miele: 100 g

Come preparare liquore al fico d'india siciliano

1. Inizia con la selezione di 1 kg di fichi d'india freschi. Lava accuratamente i frutti per rimuovere qualsiasi impurità.
2. Una volta lavati, utilizza un macchinario adatto per privare i fichi d'india della buccia. Dopo aver rimosso la buccia, frulla i frutti fino a ottenere una purea liscia, assicurandoti di separare i semi scuri residui.
3. Versa la purea ottenuta in un contenitore ermetico e conservala in un luogo fresco e chiuso, come una cantina. Successivamente, trasferisci la purea in un congelatore, dove dovrà rimanere sotto zero.
4. Dopo 45 giorni di infusione nella purea congelata, rivolgi la tua attenzione alla preparazione della miscela. In una casseruola, aggiungi 200 ml di acqua, 300 g di zucchero e 100 g di miele. Scalda la miscela a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero e il miele non si saranno completamente disciolti. Porta poi ad ebollizione e lascia raffreddare.
5. Una volta che la miscela di acqua, zucchero e miele si è raffreddata, uniscila all'infuso di fichi d'india e all'alcol al 70% (1 litro). Mescola bene il composto fino a ottenere una miscela omogenea.
6. Infine, imbottiglia il liquore in bottiglie di vetro pulite e sterilizzate. Assicurati di sigillare bene le bottiglie e conservale in un luogo fresco e buio. Il liquore al fico d'india siciliano è ora pronto per essere gustato!