Torta Soffice al Cocco Bimby

La torta soffice al cocco preparata con il Bimby è un delizioso dolce che conquista per la sua leggerezza e il suo sapore tropicale. Facile da realizzare, è perfetta per ogni occasione, dalla merenda ai festeggiamenti. Con solo pochi ingredienti e una preparazione rapida, questo dessert diventerà sicuramente un favorito in famiglia. Scopri la ricetta e sorprendi i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 200 g di zucchero
• 100 g di olio
• 150 g di farina di cocco
• 100 g di fecola di patate
• 250 ml di latte
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 3 uova
• 120 g di yogurt al cocco
• 1 bustina di lievito per dolci
• 150 g di gocce di cioccolato
• Farina q.b. per infarinare le gocce di cioccolato
• Burro q.b. per imburrare la tortiera

Come preparare torta soffice al cocco bimby

1. Mettiamo all'interno del boccale del bimby 200 g di zucchero e polverizziamo per 10 secondi a velocità 10. Riuniamo lo zucchero sul fondo del boccale. A questo punto, aggiungiamo 100 g di olio, 150 g di farina di cocco, 100 g di fecola di patate, 250 ml di latte, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, 3 uova e 120 g di yogurt al cocco. Azioniamo il bimby per 2 minuti a velocità 5.
2. Aggiungiamo 1 bustina di lievito per dolci e azioniamo il bimby per 20 secondi a velocità 5. Ora, introduciamo 150 g di gocce di cioccolato precedentemente infarinate con un po' di farina per evitare che affondino. Amalgamiamo il tutto per 10 secondi in modalità antioraria a velocità 2.
3. Trasferiamo l'impasto ottenuto in una tortiera del diametro di 24 cm, precedentemente imburrata. Cuociamo in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 35-40 minuti. È consigliabile fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Una volta cotta, lasciamo raffreddare la torta prima di rimuoverla dallo stampo. Buon appetito!