Tagliatelle ai Fiori di Zucca

Le tagliatelle ai fiori di zucca sono un primo piatto estivo che unisce freschezza e sapore. Questa ricetta invita a esplorare la delicatezza dei fiori di zucca, abbinati a una pasta fatta in casa, creando un connubio perfetto. Ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, rappresenta un’ottima scelta per celebrare i sapori della stagione. Semplice da preparare, conquista con il suo gusto raffinato e colorato.

Ingredienti

• 250 g di tagliatelle
• 4-5 fiori di zucca
• 1 cipollotto fresco
• 1 spicchio di aglio
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.
• Un po' di prezzemolo fresco
• Qualche foglia di basilico fresco

Come preparare tagliatelle ai fiori di zucca

1. Inizia mettendo a bollire una pentola con acqua salata. Una volta che l'acqua bolle, prendi i fiori di zucca e rimuovi la parte non commestibile, conservando solo i petali e i gambi freschi. Assicurati di togliere eventuali residui. Metti i fiori da parte.
2. In una padella ampia, scalda 30 g di burro e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Una volta fuso il burro, aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato e un cipollotto fresco tagliato a metà e poi a fettine sottili. Fai soffriggere finché non diventa traslucido.
3. A questo punto, prendi i gambi dei fiori di zucca che hai precedentemente preparato e aggiungili nella padella per farli insaporire. Aggiungi un pizzico di sale.
4. Taglia i fiori di zucca a striscioline e aggiungili alla padella. Mescola bene per amalgamare i sapori. Intanto, aggiungi le tagliatelle all'acqua bollente e cuocile secondo le istruzioni indicate sulla confezione.
5. Quando le tagliatelle sono cotte al dente, scolale e versa direttamente nella padella con il sugo di fiori di zucca. Mescola bene per far assorbire il condimento.
6. Incorpora un po' di prezzemolo fresco tritato e alcune foglie di basilico fresco spezzettate, mescolando velocemente per mantenere i sapori freschi.
7. Servi le tagliatelle ai fiori di zucca calde, aggiungendo un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo se lo desideri. Buon appetito!