Scamorza in Padella con Pangrattato

La scamorza in padella con pangrattato è un piatto semplice e gustoso, ideale per un antipasto sfizioso o un secondo sostanzioso. La cottura in padella esalta il sapore affumicato del formaggio, mentre il pangrattato croccante aggiunge una piacevole texture. Facile da preparare, è perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con un'eccellente combinazione di sapori. Scopri la ricetta passo passo per portare in tavola questo delizioso piatto!

Ingredienti

• 200 g di provola (può essere affumicata)
• 100 g di prosciutto cotto
• 2 pomodori (circa 200 g)
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Basilico fresco q.b.
• Pangrattato (facoltativo, per guarnire)

Come preparare scamorza in padella con pangrattato

1. Prendete la provola e tagliatela a fette di circa un centimetro e mezzo di spessore. Successivamente, aprite ogni fetta di provola creando una tasca, facendo attenzione a non separare completamente i due lati. Utilizzate un coltello piccolo e affilato per facilitare l’operazione.
2. Prendete le fette di prosciutto cotto e inseritele all'interno della tasca di provola, ripiegando i bordi in modo da chiudere bene la tasca e nascondere il prosciutto all'interno.
3. Passate ora ai pomodori: lavate e tagliate i pomodori a fette spesse circa un centimetro e mezzo. Conditeli con un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine d’oliva.
4. Scaldate una padella antiaderente sul fuoco alto e aggiungete le fette di pomodoro. Cuocetele per circa un minuto, girandole per farle cuocere uniformemente. Quando saranno leggermente dorati, spegnete il fuoco e rimuovete i pomodori dalla padella.
5. Nella stessa padella, assicuratevi che sia ancora molto calda e adagiate delicatamente le fette di provola farcite. Se preferite, potete utilizzare anche una piastra rovente. Abbassate la fiamma a un livello moderato e lasciate cuocere la provola per circa un minuto.
6. Controllate frequentemente la provola; quando vedete che inizia a sciogliersi e si forma una crosticina dorata all'esterno, è il momento di girarla con attenzione. Assicuratevi di continuare a cuocere a fiamma moderata per evitare di bruciare la provola.
7. Una volta che la provola è bella dorata e sciolta, toglietela immediatamente dalla padella e trasferitela su un piatto di portata.
8. Guarnite il piatto con le fettine di pomodoro cotto, un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche foglia di basilico fresco. Se desiderate, potete spolverare con del pangrattato per un tocco finale croccante. Servite subito e godetevi il vostro delizioso piatto di scamorza in padella con pangrattato!