Risotto Funghi e Salsiccia con il Bimby

Il risotto funghi e salsiccia preparato con il Bimby è un piatto ricco di sapore e facile da realizzare. Grazie alla sua tecnologia, il Bimby semplifica la cottura e mescolanza degli ingredienti, garantendo un risultato cremoso e gustoso. Ideale per una cena speciale o un pranzo in famiglia, questo risotto conquisterà tutti. Scopri la ricetta completa e porta in tavola un autentico comfort food.

Ingredienti

• 200 g di riso Arborio
• 250 g di funghi (porcini o champignon)
• 1 scalogno (o cipolla)
• 50 g di parmigiano reggiano (grattugiato)
• 40 g di olio d'oliva
• 100 ml di vino bianco
• 500 ml di acqua
• 1 dado vegetale
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 30 g di burro
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Come preparare risotto funghi e salsiccia bimby

1. Metti nel boccale del Bimby il parmigiano grattugiato e trita per 10 secondi a velocità 10. Trasferisci il parmigiano in una ciotola e mettilo da parte senza lavare il boccale.
2. Inserisci nel boccale lo scalogno (o la cipolla) e trita per 5 secondi a velocità 7. Riunisci il trito sul fondo del boccale, aggiungi l’olio d'oliva e chiudi con il coperchio e il misurino. Fai insaporire la cipolla per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3.
3. Dopo 3 minuti, riunisci di nuovo sul fondo del boccale e aggiungi i funghi. Cuoci per 2 minuti a 100 gradi con l'antiorario a velocità soft. Aggiungi il riso e tostalo per 3 minuti a 120 gradi con l'antiorario a velocità soft.
4. Dal foro del coperchio, versa il vino bianco e lascia sfumare per 2 minuti a 100 gradi con l'antiorario a velocità soft, senza il misurino.
5. Aggiungi il pepe, il sale e il dado vegetale. Versa l'acqua e, con l’aiuto della spatola, mescola bene in fondo per evitare che il riso si attacchi durante la cottura. Chiudi con il coperchio e al posto del misurino posiziona il cestello. Fai cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l'antiorario a velocità soft.
6. Dopo cottura, mescola un po' con la spatola e verifica se il riso è cotto secondo il tuo gusto. Trasferisci il risotto in una risottiera e manteca con il burro e il parmigiano grattugiato.
7. Completa il piatto spolverizzando con il prezzemolo fresco tritato e servi il tuo risotto ai funghi e salsiccia. Buon appetito!