Pizza con Salsiccia e Patate

La pizza con salsiccia e patate è una delizia rustica che combina sapori avvolgenti e ingredienti semplici. La salsiccia, morbida e saporita, si sposa perfettamente con le patate dolci, creando un equilibrio ideale. Facile da preparare, è perfetta per una cena informale o come piatto da condividere con gli amici. Scopri come realizzare questa prelibatezza direttamente a casa tua!

Ingredienti

• 500 g di farina
• 300 ml di acqua
• 100 g di lievito madre
• 10 g di sale
• 3 patate medie (cotte al forno)
• 200 g di salsiccia sbriciolata (salsiccione)
• 150 g di fior di latte (mozzarella)
• 30 g di formaggio grattugiato (opzionale)
• 2-3 cucchiai di olio d'oliva

Come preparare pizza con salsiccia e patate

1. Iniziare preparando l'impasto per la pizza. In una ciotola capiente, mescolare 500 g di farina con 300 ml di acqua, aggiungere 100 g di lievito madre e 10 g di sale. Impastare energicamente fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per 7 ore in un luogo caldo, fino a farlo lievitare bene.
2. Nel frattempo, cuocere le patate in forno. Preriscaldare il forno a 200°C e, una volta calde, arrostire le patate pelate e tagliate a fette non troppo sottili per circa 30-40 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno ben dorate. Togliere le patate dal forno e farle raffreddare.
3. Quando l'impasto è pronto, infarinare leggermente una superficie di lavoro e trasferirvi il panetto lievitato. Stendere l'impasto con le mani, cercando di allargarlo delicatamente e lasciando un bordo leggermente più spesso attorno alla pizza. Se l'impasto tende a ritirarsi, lasciarlo riposare per qualche minuto e riprovare.
4. Sbriciolare 200 g di salsiccia sbriciolata (salsiccione) e tenerla da parte. Preparare il fior di latte, tagliandolo a pezzetti o a fette di circa 1 cm, e lasciare scolare l'eccesso di acqua per evitare che la pizza diventi troppo umida in cottura.
5. Iniziare a condire la pizza: distribuire un po' di olio d'oliva sulla base, circa 2-3 cucchiai, e spolverare con 30 g di formaggio grattugiato se si desidera. Disporre uniformemente la salsiccia sbriciolata sulla superficie dell'impasto, seguita dalle fette di patate cotte al forno e infine dal fior di latte.
6. Preparare il forno per la cottura: preriscaldare il forno a 520°C per la parte superiore e a 450°C per la parte inferiore. Quando il forno è caldo, trasferire la pizza su una pala infarinata e posizionarla con attenzione all'interno del forno. Cuocere per circa 30 secondi. Dopo questo tempo, ruotare la pizza di 180 gradi per garantire una cottura uniforme e cuocere ancora per 20 secondi.
7. Controllare la cottura della pizza attraverso la porta del forno. Quando la pizza ha una bella doratura e una buona maculatura, rimuoverla dal forno e lasciarla raffreddare leggermente su una griglia. Servirla calda, tagliata a fette e gustare la tua deliziosa pizza con salsiccia e patate!