Pesce Spada alla Palermitana al Forno

Il Pesce Spada alla Palermitana al forno è un piatto tradizionale siciliano che celebra i sapori del Mediterraneo. Preparato con ingredienti freschi come pomodori, olive e capperi, questo piatto unisce la semplicità alla ricchezza della cucina isolana. Facile da realizzare, è ideale per una cena in famiglia o un’occasione speciale. Scopri come portare un pezzo di Sicilia sulla tua tavola.

Ingredienti

• 4 fette di pesce spada (150-160 g l'una)
• 50 g di pane raffermo (pane in cassetta) grattugiato
• 50 g di pangrattato
• 1 ciuffo di prezzemolo (tritato)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva (abbondante)
• 1 fettina di limone (per guarnizione)

Come preparare pesce spada alla palermitana al forno

1. Iniziate preparando il pesce spada. Prendete le 4 fette di pesce spada e conditele con abbondante sale, pepe nero e un generoso filo di olio extravergine d'oliva. Assicuratevi di condire bene ogni lato delle fette di pesce, in modo che gli ingredienti possano aderire e insaporire il pesce. Una volta conditi, lasciate riposare il pesce per alcuni minuti affinché si insaporisca.
2. Nel frattempo, preparate la panatura. In una pirofila, unite il pane raffermo grattugiato e il pangrattato. Aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe nero. Mescolate gli ingredienti, assicurandovi che siano ben amalgamati.
3. Prendete le fette di pesce spada e passatele nella panatura, assicurandovi che il composto aderisca bene a ciascun lato. Continuate a impanare tutte le fette di pesce spada fino a esaurire gli ingredienti.
4. Ora, per la cottura, preriscaldate una griglia, una piastra o una padella antiaderente. Assicuratevi che il tegame sia ben caldo. Aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva e adagiate le fette di pesce spada impanate. Cuocetele per circa due minuti su un lato finché non saranno dorate e croccanti. Dopodiché, giratele delicatamente e cuocete l'altro lato per altri due minuti.
5. Mentre il pesce cuoce, preparate il piatto da portata. Adagiate sul fondo del piatto una guarnizione a piacere. Una volta cotto, sistemate le fette di pesce spada sul piatto e guarnite con una fettina di limone.
6. Infine, versate un filo d'olio extravergine d'oliva sopra il pesce e servite caldo in tavola. Buon appetito!