Pasta con Surimi e Zucchine

La pasta con surimi e zucchine è un piatto fresco e leggero, ideale per una cena estiva. Unisce la dolcezza delle zucchine alla delicatezza del surimi, offrendo un'alternativa gustosa e veloce. Perfetta per chi cerca un pasto sano senza rinunciare al sapore, questa ricetta è facile da preparare e adatta a tutta la famiglia. Semplice e nutriente, è un'ottima scelta per chi ama sperimentare in cucina.

Ingredienti

• 140 g di pasta (mezze penne o a scelta)
• 400 g di zucchine
• 250 g di surimi
• 1-2 cucchiai di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• Olio extravergine d'oliva (q.b.)
• Sale grosso (q.b.)

Come preparare pasta con surimi e zucchine

1. Inizia mettendo a bollire una pentola d'acqua salata. Quando l'acqua raggiunge l'ebollizione, aggiungi 140 g di pasta e cuocila secondo le istruzioni sulla confezione, di solito per circa 10-12 minuti, fino a quando non è al dente.
2. Nel frattempo, prendi 400 g di zucchine e lavale accuratamente. Tagliale a rondelle o a cubetti, a seconda delle tue preferenze. Rimuovi il surimi dal congelatore e taglialo a pezzi mentre è ancora congelato. Questo ti aiuterà a ottenerne fette più precise.
3. Prendi una padella antiaderente, riscaldala a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva. Quando l'olio è caldo, versa le zucchine nella padella. Cuocile per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano tenere e leggermente dorate. Aggiungi un pizzico di sale mentre le zucchine cuociono.
4. Dopo che le zucchine sono ben cotte, aggiungi il surimi tagliato alla padella e continua la cottura per altri 2-3 minuti. Se necessario, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per mantenere il tutto umido e saporito.
5. Quando la pasta è pronta, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con le zucchine e il surimi. Mescola tutto insieme per amalgamare i sapori, aggiungendo ancora un po' di acqua di cottura se lo ritieni necessario.
6. A fuoco spento, aggiungi 1-2 cucchiai di formaggio spalmabile tipo Philadelphia e mescola bene, fino a far sciogliere il formaggio e ottenere un condimento cremoso. Assaggia e regola di sale se necessario.
7. Infine, servi la pasta con surimi e zucchine calda, decorandola eventualmente con un filo d'olio d'oliva a crudo. Bon appétit!