Pasta alla Norma al Forno con Provola

La Pasta alla Norma al Forno con Provola è un piatto tradizionale siciliano che combina sapori ricchi e avvolgenti. Preparata con melanzane, pomodoro e ricotta salata, la versione al forno aggiunge una nota filante grazie alla provola. Perfetta per un pranzo in famiglia o una cena con amici, questa ricetta conquisterà tutti. Scopri come realizzarla passo dopo passo.

Ingredienti

• 300 g di pasta (a scelta, preferibilmente mezze maniche)
• 2 melanzane
• 250 g di scamorza (tagliata a cubetti)
• 400 g di salsa di pomodoro
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 5-6 foglie di basilico
• Olio d'oliva (q.b.)
• Sale (q.b.)
• 100 g di parmigiano grattugiato (per la spolverata finale)

Come preparare pasta alla norma al forno con provola

1. Inizia scaldiando un po' d'olio d'oliva in una casseruola, quindi aggiungi gli spicchi d'aglio interi e la cipolla tagliata finemente. Accendi il fuoco a metà, in modo che non si brucino.
2. Mentre la cipolla si rosola, prendi le melanzane, tagliale a cubetti e aggiungile nella casseruola con la cipolla. Lasciale cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che non si saranno leggermente ritirate.
3. A questo punto, aggiungi la salsa di pomodoro nella casseruola con le melanzane. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco basso. Aggiungi anche le foglie di basilico, che puoi lasciare intere o spezzettarle a mano, a seconda delle tue preferenze. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
4. Mentre il sugo continua a cuocere, prepara la pasta. Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta, ma fermati a metà cottura, poiché finirà di cuocere in forno. Ricorda di assaggiare la pasta per assicurarti che sia al dente, quindi scolala direttamente nella ciotola con il sugo, mescolando bene per far amalgamare i sapori.
5. Una volta che la pasta è ben condita, trasferiscila in una teglia da forno. Aggiungi i cubetti di scamorza sulla pasta in modo uniforme e, se vuoi, un'ulteriore spolverata di sugo per mantenere la pasta umida.
6. Se desideri avere un piatto più alto, puoi utilizzare una teglia più alta. Spolvera abbondantemente la superficie con il parmigiano grattugiato.
7. Preriscalda il forno a 190 gradi in modalità statica e inforna la pasta per circa 30 minuti, o finché non si forma una bella crosticina dorata e croccante in superficie.
8. Una volta cotta, lasciala raffreddare per qualche minuto prima di servirla. Assaggia e goditi la tua pasta alla norma al forno con provola, croccante e ricca di sapori!